自宅でローストビーフ ソースはスタミナ源たれ＋赤ワインで。キャベ千にも合う！

ローストビーフ、それは『ちょっと贅沢』な食べ物という氷河期世代のオイラの認識。自宅どころか、子どもの頃に食べた記憶がない…

先に言っとくと紹介したいのは、青森県民（岩手でも使ってる人多い）には必須アイテム、『スタミナ源たれ』を使ったソース。要は焼肉のタレ。

ローストビーフのレシピ、人によって様々。でもそっちもどっかで聞いたフレーズ『オレ流』を紹介します。

炊飯器使って作ったこともあるが、空気抜く手間等考えると、こっちのが楽。

基本的にパナのIHレシピを参考にした。しかし以前作った時、中まで火が通り過ぎたので自分なりに調整。

ソースはオイラのオリジナル。キャベツの千切りにとっても合うよ。

長文です。すいません。

うちの近所の小売店で『閉店前半額セール』または『ふるさと納税　豚肉定期便』のお肉を使う際、ちょっと手の込んだ肉料理をするときがある。

今回はローストビーフを作ってみた。数ヶ月ぶりかな。

この写真は以前撮影したやつ。

切り口、いい感じの赤さに見えるでしょ？

材料

・牛モモブロック

・塩コショウ

・舞茸

・赤ワイン

・源たれ

今回は半額ブロック、塊２つ。

まずは舞茸、細かく。

次にニクに塩コショウ

ニクを舞茸で覆う。そしてラップ

この方が柔らかくなるらしい。

このまま30分くらい放置。

※この時は冷凍して食べさせてニクを1日以上かけて冷蔵解凍した。取り出すとまだ凍ってる部分あったので、1時間以上放置した。

時間きたら舞茸をどかして、フライパンで表面を全て焼く。その後IHのグリルへ。

※舞茸はソースに使うので捨てない。

予熱なし。80度、25分。写真はちょっと撮るの遅れた。

時間半分くらいで裏返す。

焼き上がったらホイルで巻き、余熱で中心部まで行かせる。冷めるまで放置。

冷めたら肉汁漏れても大丈夫なように、ポリ袋かなんかに入れて冷蔵庫へ。

ニク放置中にやることは、ソース作り。

これはホント簡単で美味しい。

赤ワインをテキトーに、ニクを焼いたフライパンへ投入。同時に舞茸もフライパンへ。

赤ワインは近所の小売店で一番安いものを使用。

沸騰してきたら『源たれ』を赤ワインと同量入れ、一煮立ちさせて終了。

 この『源たれ』、メインの用途は焼肉のタレだが、炒め物にも合う。

このメーカーは青森県にある『上北農産加工』という会社の商品。青森が生産量一位のりんご、ニンニクが入ってる。りんご風味が強いので、ピリ辛ながらもフルーティー♪

近所のスーパーにあったら、一度買って焼肉か炒め物に使ってみて。

さて、話を戻す。

十分冷たくならないと、ニクは切りづらい。

冷蔵庫から冷たくなったニク取り出し、切ってみる。

舞茸のおかげか、何もやらなかったよりは切りやすい気がする。

完成品、ちょっと不満な出来に。

今回は赤みが足りなかった。

反省点：常温放置時間が長すぎた。

あとグリルの時間を25分→20分にしてみようと思う。

ま、子ども達、『美味しい』って言ってくれたからいいか…

まとめ（言いたいこと）

・『源たれ』を使ったローストビーフのソース、とって美味しい

・そのソース、キャベツの千切りにベストマッチ

・なのでニクのレシピは各個人で違っていいが、このソースは簡単なので一度トライして欲しい

『源たれ』近所に売ってない方はこちらからどうぞ。

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まずは源たれそのものを、近所のスーパーで探してみてください。

また、こんな記事も書いてます。

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