皆さんこんにちは！
’24年10月下旬のこの日は、秋田市卸町の「ラーメンショップ チャイナタウン」さんを訪問。
’21年の秋以来約3年ぶりだし、3ヶ月以上経っちゃったけど敢えてブログにすることにした。
最近は一度行った且つ訪問頻度がそれなりに高いお店については、Xの自分の投稿のリンク張ってゴマカすことが多くなってきてはいる。。
給料上がっていないのにモーレツに忙しいのは、何でなんだぜ？？
コレが氷河期世代の悲哀の一つか🤣
この日の注文。
みそチャンポン 1,000円
ぢつわ、、ランチ食べそびれて、とっても遅めのランチ。
夜営業にしては早めの17時オープンがありがたい👍
「秋田まるごと市場」のチャイナタウンさん専用駐車場に停めて、店舗を望む。
10月下旬なので、17時でもまだ明るい♪♫
着丼
横から
表面張力。
オイラ、最初に「表面張力」って単語を初めて知ったのは確かジョジョ三部での『バービーくんダービーvsジョセフじいちゃん』のバトル。
ダービーが兄か弟、どっちだったかは忘れた。
あのバトルを思い出すと、もっと表面張力盛れるな(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
※いや別に、表面張力の限界を試すお店ではない🤣
ナナメから
濃くて奥底は見えないが、表面に露出している具材は多彩。
●スープ：
あ、エビ入ってた。
20年以上前から食べていて今更なんだけど、「あんかけラーメン」的なものを提供するお店が少なくない。例えば「麻婆ラーメン」とか。だいたいスープは別で奥底にあり表面が餡かけ。
チャイナタウンさんの「みそチャンポン」て、【野菜炒める→スープで煮込む→全て水溶き片栗粉で餡にする】タイプなんだと思う。スープの表面より下も餡。
ホントどーでもいいけど、何となく思った。
で、餡かけなのでアツアツでトロっと。やや濃いめにも感じる味噌。この辺は個人の味覚、好みによるので何とも言えないが、オイラにはやや濃いめに感じるタイプの味噌。
エビ、イカなども入っているので海鮮系も感じるが、オイラには味噌の強さが勝る、でもクセになる😋
更に言うと餡かけを食べていてもスープがシャバシャバになる人がいる。オイラはソッチの人。
コレはその人が持っている唾液に、デンプンを糖に分解する消化酵素「アミラーゼ」が多く含まれているらしい。
オイラは唾液に「アミラーゼ」が多く含まれている人間なのは以前餡かけ系を食べて理解済み。
よって、この餡かけも徐々にシャバシャバになっていく。
コレは間違いなく食べている人によって違うはず(｀･ω･´)
それを教えてくださったのは取引先さん。その時の訪問レポ。
harusakikai.hatenablog.com
マツコの番組でやっていたらしい。その辺も若干記載。
話が逸れた(￣▽￣;)
●麺：
極太系のストレート。
麺が引っ張ってきたアツアツの餡にも負けない食感。
やっぱ濃いめの味噌には太麺が合う😋
具材
豚肉、キクラゲ、タケノコ、その他もろもろ。
卓上調味料の「ラージャン」を投入してみる。
再度スープ
色がやや赤みを増した（そりゃそうだ）。
見た目通り辛い。更に塩分もかなり感じる。
オイラはこの程度で十分だ。
一気に入れるのではなく、ちょっとずつ入れる方がベターかと。
麺と具材を同時に
やっぱさ、チャンポンていろいろな具材いっぱいでおヤサイの美味しさが入ったスープとそこまで硬くないおヤサイそのものが絶妙にオイラ好みなんだと思う💕
あ、やば。オイラの強敵、タマネギ発見🕵️
食べてみると生の食感や独特のニガミがないザコキャラで、オイラでも余裕でクリア(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
エビ、イカなど
最後まで具材多い✨
ごちそうさまでした。
メニュー
’24年10月下旬時点のもの。
そういえばコロナ禍以降、チャーハンを提供するようになった。
メニューの説明。
チャンポンの美味しい食べ方
この説明書きの最下段にも記載あった「ラージャンは塩分もかなりありますので健康のために少々お控えください」。
歴史感じる卓上POP♪♫
みそちゃんぽんの由来
卓上まわり。
【店舗情報まとめ】
●営業時間：11:00～15:00、17:00～21:00
※3年前、土日は通し営業だったが、今は中休みありになっている
●定休日：月曜日（祝日の場合は営業）
●席数：カウンター13くらい、4人掛けテーブル4、丸テーブル6
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：店の下と「秋田まるごと市場」さんの一部
地図
営業時間、定休日
「秋田まるごと市場」内にあるチャイナタウンさん駐車場の看板。
外観
※正面ではないのでストリートビューを引用。
一言コメント：
・公式HPあり。リンク張っておく。但し定休日情報が「土日通し営業」になっているので情報古いと思う。
・ほとんどの人知ってると思うが秋田市出身の芸能人さん、佐々木希が好きなお店。サインあるので、前回訪問レポからコレだけ抜粋。
・秋田は長崎ちゃんぽんではなく独自のちゃんぽんが進化してきた印象。コレはオイラごときに語ることはできない。
ただ正統派長崎ちゃんぽんの「一心亭」さんもあった。が、閉店したのはショックだった。最後に食べ納め出来なかったのが心残り。
父親が九州出身なので、長崎ちゃんぽんは子供の頃から食べ慣れていた味✨
前回訪問レポ
harusakikai.hatenablog.com
それではまた！
