皆さんこんにちは！
11月上旬のこの日は、秋田市八橋（やばせ）の「麺処 いぢろへ」さんを訪問。
オープンは’25年10月15日。
場所は直近だと「夜来香（いえらいしゃん）食堂 <夜来香×湯の台食堂>コラボ」さんがあったところ。
その前は「八橋食堂」さん、もっと前だと「シロクロ」さんだった。
もともと9月末までの期間限定営業だった「夜来香食堂」さん。リピートしたかったが叶わず( ；∀；)
秋田市内に行く日がタイミング運悪く定休日ってのが何度かあったのよね...
さて「麺処 いぢろへ」さんは秋田市北部、下新城の人気店「麺や二代目 夜来香」さんご出身の店主様が独立したお店とのこと。
引用：あきたタウン情報
この日の注文。
味噌タンメン 900円
ミニ丼（ほぐしチャーシューごはん） 350円
待つ
卓上調味料類はこんな感じ。
水はセルフ。
カウンターに座ったので待っている最中、ちょっとウォッチング。
調理の際に使っているのは中華鍋。
ちょっと何かを炒めた後、煮込んでいる。
煮込んでいる間、チャーシュー切ってバーナーで炙っている。
また、オーダーごとにチャーシューを切って炙るスタイルってのも発見👍
で、コレはオイラのオーダーではないので定かではないが、市販されているような200gっぽい？もやし一袋を一人前で使っていたように思えた。
着丼
ニンジン、ネギ中心におヤサイはけっこう面積大きめに切っている。
また、体積デカめのチャーシューが印象的。
ミニ丼
あ、そういえば「ミニ丼」は2種類あったけど、どっちにするか聞かれなかったな？
と思い改めて券売機まわりを撮ったを写真見返すと、一つは「完売」って札がついていた。
てことで何も聞かれなくても必然的に「ほぐしチャーシューごはん」。
全景
おろしショウガつき。
個人的興味としては、どのタイミングでコレを撹拌するか？ってこと🤔
●スープ：
まずはおろしショウガを混ぜず。そのまま飲んでみる。
気持ちピリ辛、表面だけすくったスープは味噌をあまり感じない。
味噌汁同様、味噌ってやっぱスープの下に沈んでいくのね。
まあ味噌を感じるのは、これからなんだろう。アーニャオイラ、ワクワク♪♫
ちゃんとインタビューした前述の『あきたタウン情報』さんの引用が参考になる。
鶏ガラスープにブレンド味噌を合わせ、生姜を効かせたコク深い味わい
なるほど😎
具をずらす。
おヤサイいっぱい♪♫
大きめに切った青ネギ、ニンジンの彩りもなかなか👍
●麺：
コチラ、にかほ市象潟の名店「湯の台食堂」さんの麺。
この麺がとても( ・∀・)ｲｲ!!
何と言ったらいいんだろ？
ツルっと、ムチっと。食べると小麦香るようなタイプの麺😋👍
麺がとてもいいので、大盛りにするのもいいと思う。
つか、この時点で完全に味噌を感じている。
味噌そのものは、濃すぎず薄すぎず、ちょうどいい✨
※味噌ラーメンって、オイラのムスメ②のように濃いめが好きな人もいるので「濃さ」の表現が難しいのよねん。
おヤサイ
モヤシを中心としたおヤサイはそれぞれの食材の食感を残すという、ちょうどいい頃合い😋
チャーシュー
注文入ってから切っていたチャーシュー。
厚さは1㎝ちょいくらいか？
ロースっぽい部分で食感は比較的しっかりめ。
おろしショウガを麺と一緒に。
中盤くらいまで食べ進めたところで、ようやくおろしショウガを混ぜる♪♫
ややスッキリめのスープに、、変身（仮面ライダー風に🤣）。
ミニ丼のチャーシュー
コチラのチャーシューも味噌タンメンと同じかな？
けっこう食感しっかりめ。
チャーシューそのものの味は、しっかりタレを感じるが濃すぎるようなことはない。
スープ
完全にスープが混ざった。
まさにドラゴンボールでいうところの「セル完全体」。
ヤサイ
ニンジン、キャベツ、青ネギなどがスープの美味しさに一役買っているような印象。
背アブラ発見😎
ごちそうさまでした。
券売機（メニュー）
今後メニューの拡張性、いろいろありそう♪♫
券売機 欄外左上の「本日のミニ丼」と一緒に。
見づらいが「鶏飯？炊き込みごはん」は『完売』って札が貼ってある。
店内
たぶん「シロクロ」さんの時から変わっていないと思う。
【店舗情報まとめ】
●営業時間：10:00〜14:00
●定休日：火曜日
●席数：カウンター6か7、4人掛け小上がり3
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：店の前3台と脇の共用駐車場多数
地図
駐車場の案内図。
入口にある案内。
満席時はたぶんココに名前書くのかも？
オープンが10時。オイラの訪問は10時30分過ぎ。てことで空いていた♪♫
営業時間、定休日など。
外観
店舗脇の自販機「ど冷えもん」でラーメンを販売している。。
一言コメント：
・公式SNSはインスタ。投稿少ないが今後は毎月のお休み、特に定休日以外のお休みなどを中心に発信していくと思われ。
・「麺や二代目 夜来香」さんご出身の店主様が作るラーメンなので、間違いない(｀･ω･´)
『コレがスゴイ！』とか『○○蠅映え』などはない。またイマドキの「めちゃくちゃこだわりました」的な『オシャレ系』とも違う。でも美味しいし、リピートしたくなるタイプ😋
・「夜来香」さんが秋田市でもちょっと北過ぎる。今後、いろいろメニュー増やしてくだろうし（たぶん）、普段そこまで行かないオイラみたいなタイプには特にいいと思った👍
・なぜかこのブログ記事、アニメ関連のコトバがちょくちょく出てきてしまっていた。知っている人は知っているが、知らない人には「何言ってんの？」って感じだと思う。失礼いたしました🙇
同じ場所にあったラーメン屋さんの過去レポ、なんとなくリンク張っておく。
それではまた！
