皆さんこんにちは！
’24年12月上旬のこの日は秋田県鹿角市十和田の「自家製麺 鶏中華そば だまや」さんを訪問。
それほど詳しくはないが、個人的には鹿角でトップクラスのラーメン屋さんと思っている。
ずっと行きたかったが、なかなかタイミングが合わず…
過去レポひっくり返すと、直近の訪問は’21年初秋っぽい。実に3年ぶりだ♪♫
且つ、訪問から3ヶ月近く経ってしまった。
個人的には「だまや」さんの鶏白湯がとてもオイラ好みだった記憶（遠い目）。
この日の注文。
鶏白湯塩 900円
ワサビ飯 300円
以前は券売機があったが、今は注文と同時に会計するオペレーションに変わった。
ミニ丼
低温調理っぽい鶏の上に鰹節がのっているっぽい見た目。
着丼
デフォルトで味玉がついている💕
センターには白髪ネギ、脇に低温調理のチャーシューとメンマ。
全景
割り箸
オーマイガ｡｡｡＿|￣|○
#割り箸ヘタクソの会
(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
更にピントが残念だ🤣
●スープ：
気持ちややトロみを感じるような粘度。
唇ペタペタ鶏白湯😋
鶏以外に、な～んか魚介系がいろいろ入っているようにも感じるが、まあ分からない。
一口飲んでトロ～～リ鶏白湯、後から何か魚介系っぽい香りが鼻からフワッと抜けるような。
いろいろ複雑に絡んでいて、とっても好み👍
具をずらす。
と同時にネギをスープに浸す。
面積広めのチャーシューが露出、また自家製っぽいメンマ。
●麺：
細め、全粒粉練り込みタイプの自家製麺。
食感はパツっというより、ムチっとしている😋
たまに書くけど「麺とスープのマッチング」を狙っているタイプなんだと思う。
ネギと麺
メンマ
コッチも魚介系の味わいがするような気分🥰
チャーシュー
低温調理のロースかと。
ちょっとスープに浸し過ぎたかも(￣▽￣;)
味玉
「だまや」さんの場合、デフォルトで半分に切ってくださっているのがありがたい♪♫
ようやく「鶏ワサビ飯」を食べ始める。
たぶん鶏ムネの低温調理。
パサッと感は全くない。しっとり。
食べる
鰹節の香りがいっぱい広がる。
味わいはあっさり。
良く見ると鰹節以外にも入っているな🤔
また写真撮っていないが、チューブっぽいワサビがどんぶりの脇についていた。
色あいと味わいから言って、たぶん「山ワサビ」だと思う。
スッキリとした辛さが特徴的。
試しにご飯をスープに浸してみる。
コレ、( ・∀・)ｲｲ!!
好みなのでスープ投入✨
おじや風
オリジナルの「おじや風」、ぜひ試していただければ。
ごちそうさまでした。
卓上調味料など。
完食後に気づいたこと。
「ワサビ飯」の追いダレ、カウンターの上にあったのね(￣▽￣;)
カウンターに着席すると、お店からの依頼事項が記載されている。
・食後、食器はカウンターの上へ
・箸、ティッシュなどのゴミは全て自身でゴミ箱へ
・入店と退店は別の場所から
メニュー
近くのホワイトボードに「限定」的なメニューの記載もあったが、他の客がいたので撮るのは断念。
【店舗情報まとめ】
●営業時間：11:00～14:00
※’24年7月の公式SNSの投稿だと「朝ラーはじめました」とあるけど、直近「朝ラー」やっているかは不明
●定休日：？？Googleだと定休日は日曜日と水曜日。
●席数：L字カウンター 13席くらい
●精算：注文と同時に精算 現金のみ
●駐車場：店舗向かって左側3～4台、右側も2～3台可能。
外観
一言コメント：
・直近3年前にはなかった公式SNSはインスタを開設したみたいだが、直近の更新は’24年7月。その時の投稿で「朝ラーはじめました」と記載。でも直近の投稿がないので、現在も朝ラーを提供しているかは不明。
・上述通り「ローカルルール」がある。入口と出口の違い、ゴミは捨てる、食後はカウンターの上へ、などお店が決めたルールは守って、美味しいラーメン食べた後は気分よく退店しましょう♪♫
・南は八幡平から、北は十和田湖近くまで南北に約50㎞くらいある鹿角市。十和田湖への観光のついでに寄るのもアリ。で、この辺こだわり系のラーメン屋さんだとココ一択かと。もしかしたらオイラが他を知らないだけかもしれない。
前回訪問レポ
harusakikai.hatenablog.com
それではまた！
