皆さんこんにちは！
12月中旬のこの日は、秋田市外旭川の「RAMEN TOKI(ラーメン トキ)」さんを訪問。
秋田市川尻の「Ramen Ao」さんの姉妹店として11月30日にオープン。
場所は閉店した「ホテイソン」さんがあった場所。
ちょくちょく難題の一つとして挙げられる「駐車場問題」。「TOKI」さんの場合は「スーパードラッグアサヒ」と共用となっており、かなり広いので問題ない。
※コレ、けっこう重要だと思う。
この日の注文。
味噌ラーメン 900円
選べるごはんものセット 400円
※「ごはんもの」は数種類から選択。オイラは「チキントマト煮込みのチーズ焼きデュクセル添え」にしてみた。
まあ「デュクセル」がよく分からないがチキンとトマトがメインぽいのでOK♪♫
着丼
そもそもなんだけど、食器がオシャレ💕
面積広めの低温調理っぽいチャーシュー、テッペンにはネギ。
「チキントマト煮込み」
なんか、むちゃくちゃシャレとるやん😍
ミニ丼、ちょっと角度を変えて。
トマト煮込みが赤い物体だとすると、黒っぽいのが「デュクセル」なんだろう。
初めて聞いた単語なので、とりあえず調べてみた。とりあえずウィキペディアのリンクを張っておく。
デュクセル (Duxelle) は、食用キノコ、タマネギまたはエシャロット、タイムやパセリ等のハーブ、黒胡椒を細かく刻んで混ぜ、バターでソテーしてペースト状に煮詰めたものである。
引用：ウィキペディア
オイラなりの解釈だと、細かく刻んだ洋風系の食材を刻んでバターで炒めたものって感じ。
※異論は当然認める。
全景
いただきます🤗
オーマイガ！
#割り箸ヘタクソの会
🤣🤣🤣
●スープ：
スープを混ぜずにすくうと、レンゲのフチはアブラ。
この状態で飲むのもアレだが、飲む。自信ないけどラードっぽいアブラと、そのアブラにマッチしている味噌。
どのお店って言えないけど、味噌は十分感じるがそこまで濃くない札幌ラーメンぽい味わい😋
で、デフォルトでややピリ辛に感じるスープ。
ふんだんのラードを中華鍋で野菜を炒め、そこにスープを投入して煮込んだと勝手に推測。
横から
まあオシャレ♪♫
具をずらす。
チャーシューをどけたら、モヤシ発見🕵️
●麺：
黄色味がかっている。この辺も札幌ラーメンぽい♪♫
ラードいっぱい、それほど濃くないスープにやや硬めの麺😋
ショウガを溶く
再度麺
それほど多くないが、ショウガがいっぱい効くようになった😋
この味変、( ・∀・)ｲｲ!!
一緒に引き上げたモヤシは、ややクタ気味。
再度スープ
けっこうクセになる👍
見えないけど挽肉も入っている。
低温調理のチャーシュー。
ミニ丼
まずはトマト部分。
黒っぽい部分は、たぶん表面炙っているんだと思う。
トマトと鶏、チーズっぽい味わい。
「デュクセル」部分。
デュクセルが何かも分からず食べたが、美味しかった（語彙がいつも以上に貧弱🤣）。
ごちそうさまでした。
卓上まわり
調味料はない。
券売機（メニュー）
券売機脇のホワイトボード
トッピング3点盛、選べるごはんものの詳細などが記載されている。
【店舗情報まとめ】
●営業時間：10:00～15:00（L.O.14:45）
※材料切れ次第終了
●定休日：月曜日、火曜日
※他に不定休、祝日などで変更あり
●席数：カウンターのみ手前7、奥に6
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：多数（ドラッグアサヒと共用）
地図
営業時間
反射してちょっと見辛い...
ラストオーダーは14時45分。けっこうギリギリ間に合った(/・ω・)/
外観
看板
引きで。
一言コメント：
・公式SNSはインスタ。直近に投稿されたリンク張っておく。
・「Ramen Ao（ラーメン アオ）」さんは味噌も提供しているが（3回行ったが味噌を食べたことない）、ウリはまた違う印象。コチラは「味噌」推し。好みに応じて使い分けるのがいいのかも。
姉妹店の大元、「Ramen Ao（ラーメン アオ）」さん訪問レポ。
それではまた！
