皆さんこんにちは！
ラーメンとは関係ないけど、久々に自家製チャーシュー、作ってみた。
半額のブロック肉を買ったのが一ヶ月くらい前。けっこう面倒なのですぐには調理する気はおきない。冷凍して放置。で最近、ようやく調理。
調理後、味をなじませるために再度冷蔵庫へ。
で、すぐに食べないのでまた冷凍。
つい最近、ようやく小分けにしたブロックを解凍した。
ブロックのまま露出。
以前、たまにチャーシュー作ることあると同じ会社の50代の女性に言ったことがある。そしたら「見せて」というので写真見せた
糸でブタを縛った状態のものを見せたら「縛るのウマイ！！」と何故か一人でテンション上がっていた。
いや、別にアナタを縛るつもりありませんがwwww
糸切った。
切ってみた。
ちょっとパサってしているように見える。
今回のブロックは肩ロース。二郎とかで使っている「ブタ」って肩ロースって聞いたことある。。
焼いてみた。
焼いたら、アブラも出てきて、まずまず。とりあえず子供たちのおかずの一つ。
毎度のことだが、オイラの口にはほとんど入らない😢
まだあとブロック2つ冷凍しているので、そのうち二郎系の通販を併せてレポするかも♪
前置き、ヒジョーに長くなってしまった。。。
g13longkillさん！
教えていただきありがとうございました。
ようやく訪問できました！！！
この日は秋田市に新しく出来た「横浜家系ラーメン 若虎家（わかとらや）」さんを訪問。
この日の注文。
醬油ラーメン 720円
半ライス 100円
こちら、券売機での注文。食券渡す際、麺の硬さ、味の濃さ、油の量を聞かれる。
オイラは全て普通でお願いした。
着丼
半ライス到着
全景
二つの丼、サイズ感がちょっと。。
「半ライス」の丼が大きいのか「ラーメン」の丼が小さいのか。。
オイラは半ライスの割に、多めに感じた。
ほうれん草
スープ
アブラの浮き具合、なかなかいい感じ♪
鶏油（チーユ）なんだろうが、オイラには動物系のアブラとしか判別できない。
麺リフト
最近よくやる、海苔ご飯♪
海苔巻きご飯
醬油豚骨のスープとの相性バツグン🙌
ほうれん草ご飯も♪♫
スープが濃厚ゆえ、いろいろな具がご飯のお供になる😊
卓上調味料の種類は豊富。
まずは生姜をレンゲに載せる。そこにスープを入れ、味見。悪くない。
生姜とニンニク、味変でスープへ投入決定！！
生姜のシャキッと感というか、スッキリ感みたいなものがスープに広がる。
チャーシューの厚さ。
1～2ミリといったところか？？
ごちそうさまでした。
最後、ライスをスープに投入するか、すご～～く迷った。でも健康のために断念。
丼、横から撮ってみた。
卓上調味料
卓上調味料2
●スープ：
「普通」でお願いした。オイラには塩分が濃く感じる。本場知らないので勝手な推測。北東北3県（青森・秋田・岩手）全て、塩分摂取量は全国平均より多い。秋田の人の舌にカスタマイズしているのかも。豚骨感もいっぱいある。本家を知らない分、先入観がない。豚骨醤油のスープとして美味しくいただける。
●麺：
こちらも「普通」でお願いした。中太、ストレート気味の麺。歯応えがけっこうあり、硬めといってもおかしくない。これがお店のデフォなので、特に良い悪いはない。ワシワシ系も好きなオイラ、この噛み応えもいい。「硬め」お願いしたら、どんな硬さの麺が出てくるのか、ちょっと興味ある。ただ、やや少ないような…
●具：
チャーシュー1枚、ほうれん草、海苔3枚、ウズラ1個。他にもあったかも。チャーシューはたぶんロース。ほうれん草もほどほどの量、海苔もそれなりにあり、ご飯のお供には十分。
麺・味・油、カスタマイズ可能。
裏返すと漬物・玉ねぎ無料の案内。
これは従業員さんにお願いするみたい。
券売機（メニュー）
券売機、見やすくしてみた。
【店舗情報まとめ】
・住所：秋田県秋田市八橋新川向８−２５
・営業時間：11:00～22:00（L.O.21:30）
・定休日：無休っぽい。調べたけど分からなかった。
・席数：カウンター 7席と5席。行ったことなかったけど前の店舗「𠮷野家」の居抜き？真ん中を従業員さんが通るスペースあり。他に4人掛けテーブル 4、2人掛けテーブル 1
だと思う。
・精算：券売機、現金のみ
・駐車場：店の脇のオレンジのラインの場所。計16台くらい
地図
営業時間
行列時の案内
外にあるメニュー
外観
ちょっと「引き」で。
一言コメント：
・公式インスタがある。恐らく公式の情報更新はインスタが一番早いと思う。
・11月18日オープンの新店。取引先さんの話だと、昼時はかなり行列できているみたい。オイラが訪問した15時過ぎは空いていた。
・カウンター、ついたてあり。ただ、一般的な北東北のラーメン屋さんと比べると一人当たりの面積がかなり狭い。空いている時間を狙って行けば気にならないとは思う。
・本物の家系を知らないオイラ、普通に大満足。ただ、麺はやや少ないような・・。
・従業員さん、親切、丁寧。お見送りつき。恐縮です。。アイドルタイムだったからかな？？
・とあるグルメサイトでお店情報の口コミ見ると、、、いました！「本場（本家）知っているけど、これは〇〇とは違います、〇〇ではありません、認めません」的なカキコミで星を下げている人！！本家しか認めないなら、行かなければいいのに。Disるのなんで？？
それではまた！
