皆さんこんにちは！
この日は秋田市牛島の「麺屋ゑびす」さんを訪問。
この日の注文。
醤油らーめん 680円
はじっこちゃーしゅう丼 200円
待っている間、周囲を見渡す。
卓上調味料
カウンター奥のメニュー
・無化調なんだね。
ん？？？？
拡大
後玉？？？
別の部分を拡大
拡大しただけなので、画像粗くてすいません🙇
貼り紙をみると「後玉＝和え玉」らしい。
ミニ丼頼んじゃった😢
さすがに食べられない。やはり下調べは大事だ。
実は急遽、オイラがブログやっていることを知らない取引先さんから「ラーメン屋行きましょう」とお誘いを受けた。
そのまま直行。よって、下調べする時間がなかったの。。
気を取り直して。。
着丼
ステキなビジュアル♪♫
麺が見えない。
●具：
カイワレ、海苔1枚、メンマ、ネギ、レアチャーシュー。
はじっこちゃーしゅう丼
マヨネーズたっぷり。コイツはカロリー高そうだ！
具はコロチャーシュー、やや大きめに刻まれたネギ。
辛そうなブツがスプーン1杯程度ついている。
全景
チャーシュー露出
面積、かなり広い。
低温調理の豚ロース。
●スープ：
・ベースは煮干し。煮干し感は強くない。煮干し以外の魚介系も感じる。またレンゲのフチを見ると動物系も入っていると思われる。塩分、気持強めに感じたが、北東北は総じて塩分過多のエリア。これくらいがちょうどいいんだろう。
・無化調を感じさせない、しっかりしたスープ。スープ、クイクイいけちゃう😋
麺リフト
やや白さが際立つ。丸みを帯びた中細、ストレート気味の麺。パッツンとまではいかないが、けっこうなコシ。
ミニ丼、食べ進める。
コロチャーシューもけっこう入っている。
ご飯もなかなかのボリューム。これで200円とはありがたい😆
辛そうなブツ、少しだけ味見してみた。
辛いのニガテなオイラは、絶対ムリなブツだった。辛いの好きな方には、味変アイテムとしていいと思う。
チャーシュー
厚さは1ミリくらい。
食感はそこそこある。箸で切るのはキツイが、噛み切れる程度。
ごちそうさまでした。
券売機（メニュー）
入口、風除室にあるメニュー
券売機上のメニュー
【店舗情報まとめ】
●住所：〒010-0062 秋田県秋田市牛島東１丁目１０−１０
●営業時間：
・平日 10:00～14:00
・土日 7:00～14:00
●定休日：月曜日、第二火曜日（月曜祝日の場合、火曜休み）
●席数：カウンター 5、2人掛けテーブル 2
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：店の斜め向かい 7台くらい
地図
営業時間、駐車場情報
駐車場情報拡大
駐車場にはこの看板がついている。
外観
一言コメント：
・入居している建物、けっこう年季が入っている。勝手な思い込みで高齢の方が経営されていると思っていた。若い店主様と若い女性従業員さんで、ちょっと驚いた。礼儀正しくて感じいい。
・店内はやや狭い。巨漢の人は要注意（笑）
・次回訪問時は必ず「後玉」を食べたい。「全粒粉手揉み麺（＋50円）」も気になる。。
・お昼前後に店の前通ったことが何度かある。駐車場は満車の時が多い。初訪問時は時間ずらした方がベター。
2021年9月21日更新
姉妹店「らーめん福禄寿」訪問レポ
それではまた！
