主にラーメン日記 by harusakikai@はてな

主に岩手・秋田・青森 北東北3県のラーメンのことをメインに書いていきます。

『青森中華そば オールウェイズ』② 「塩煮干し中華そば+ごはん」青森県青森市





2023年3月19日更新

’22年の夏だけど、最新訪問レポ。


harusakikai.hatenablog.com


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更新ここまで。








皆さんこんにちは!





7月下旬の暑い日(最近はいつも暑いけど)、青森市の「青森中華そば オールウェイズ」さんを訪問。









この日の注文。




塩煮干し中華そば 750円

肉わんたん 180円

ごはん 100円

合計 1,030円。




少~しだけ1,000円オーバー😅




一度「肉わんたん」を食べてみたかったの。。







着丼

黄金色、無色透明のどっちと言ったらふさわしいんだろうか。。


まあ、透き通っているスープ😍






接写

iPhone8のため、やや赤みがかっちゃった。。


盛り付け、スープのクリア具合からして、絶対美味しいやつ!





ごはん

ニクが入っているよ😄






全景

自分でガリガリするコショウも。





テッペンの白髪ネギをずらす。

隠れていた鶏と豚の低温調理チャーシューが露出♪♫







他の具

メンマ、ほうれん草か小松菜?肉わんたん、見切れているが、海苔。






●麺:

やや太めでストレート気味の平べったい麺。表面ツルツル、食感もっちり。拡大すると分かるが、表面に黒いツブが。たぶん全粒粉が練りこまれているんだろう。


前回いただいた鶏ベースの「醤油中華そば」は中細麺。


「醬油中華そば」よりしっかり食感だったような。。でも同じ日に食べ比べてみないとはっきり言えない。








●スープ:

ふわっと魚介系の香り。飲んでみると魚介+塩の甘さ?が来る。


煮干しは口にスープを含んで、レロレロしてみて分かった(ジョジョ3部の花京院初登場シーンかよ笑)。ただ、オイラは舌を外には出していない。分かる人だけニヤリとして。



スープ飲み進めていくと煮干しをはっきり感じるが、雑味一切ナシ。魚介と甘めの塩がメインで、煮干しはしっかり役割を果たしながら、脇役に徹するスープなんだろうね(あくまでオイラの感覚)。


スープ飲み進めていっても、塩分が蓄積される感覚もない。


まわりクドいが一言で言うと、上品でとても美味しいスープ♪♫







ごはん

このチャーシューはけっこう食感あった。何だろう??



白飯頼んだだけなのにチャーシューが載っている😄


嬉しい不意打ち♪♫






肉わんたん

皮はしっかりめ。

コレも美味しい🥰







海苔ごはん






鶏チャーシュー

低温調理で鶏ムネ肉がしっとり、柔らか。





チャーシューライス

こちらも低温調理の豚。見た目はモモか?モモにありがちな硬さはない。鶏ムネ同様しっとり、ほどよい食感。





メンマ

めちゃくちゃ柔らかい。






肉わんたん

美味しい♪♫





ごちそうさまでした。





卓上






卓上メニュー①





卓上メニュー②



※いろいろな「こだわり」が記載されている。注文は券売機なので迷いやすい人、訪問前に確認し注文を決めておくのがベター。







券売機(メニュー)


期間限定で「冷やし」メニューもある。







【店舗情報まとめ】

●住所:〒030-0122 青森県青森市野尻今田46−1
●営業時間:11:00~15:00
●定休日:だいたい水曜日は休み。公式Twitterで要確認。月ごとに異なる
●席数:カウンター 4、2人掛けテーブル 1、4人掛けテーブル 2
●精算:券売機 現金のみ
●駐車場:店の前 10台くらいかな?



地図





公式Twitter


限定麺、8月の定休日を掲載。







オープン前の駐車場の停め方について。

お店から発信されているルールは守りましょう。





満席の場合はブザーを渡される。エアコン効かせた自家用車で待っていても大丈夫。






店の脇、駐車場前にテントがある。

こちらで待っていてもOK。





外観(近め)







外観(やや遠め)












一言コメント:



・接客、相変わらず素晴らしい。オイラが恐縮してしまう。



・消毒、こちらも相変わらずかなりしっかりしている。



・青森市のけっこう郊外なのに14時過ぎても客がけっこういる。14時過ぎても満席でブザー渡された。写真パシャパシャ撮りながら食べて、回転に悪影響を及ぼすオイラは12時台に行ってはいけないお店。



・あくまで好みの問題だが初訪問時は券売機左上、ポールポジションに位置する鶏出汁の「醬油中華そば」を食べていただきたい。めったに来られないラヲタは連食だ!







余談


まだ販売しているか分からないが、ローソンで6月下旬から実施していた「冷し麺とおにぎり」。


何軒か回ったが結局「おにぎり」はゲットできず。


「冷し麺」はゲットした( ̄ー ̄)ニヤリ




コンビニの麺になるくらい有名店てこと。








前回訪問レポ
harusakikai.hatenablog.com







それではまた!

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