『中華そば いってん』「濃口煮干し+和え玉/鶏中華そば+バラチャ丼」青森県青森市大矢沢

皆さんこんにちは！

4月下旬のこの日は青森市大矢沢、青森大学前の「中華そば　いってん」さんを訪問with青森市在住のムスメ①。

またしても2ヶ月以上前のこと…

この日の注文。

濃口煮干し　900円

和え玉　200円

「濃厚煮干し」目指して行ったが、あいにく終了｡｡｡＿|￣|○

まあ、遅い時間なので仕方ない。

BGMはテレビ。

待っている間、製麺スペースが客席から見えやすい場所にある。

近くで見てみたいなぁなどと思いながら、中の様子はよく分からない。

着丼待ちの間、製麺や調理など可能ならこだわりの所作を拝見していたいオトシゴロ。

着丼

セメント系の色合い😍

お麩が載っている♪♫

ちょっと横から

オシャレ系のシュっとしたラーメンどんぶり💕

具をずらす。

●スープ：

目当てのは終了してたが濃口メチャ(　・∀・)ｲｲ!!

スープは煮干しのみかと思いきや、背脂も入ってる😋

メニュー見ると終了していた「濃厚煮干し」は「煮干し+鶏白湯」。「濃口煮干し」には動物系の記載なし。てことで、けっこうマニアウケしかしない煮干しのドギツイのを想像していた。が、たぶん背アブラがすごくいい役割を果たしているのかな？

ニガミも感じるマニア向けのスープに背アブラの甘みがMIXされて、煮干しマニア以外でも食べられそうなマイルドなスープに👍

●麺：

細め、ストレートで食感はパッツン。

麺が背アブラを引っ張ってくる👍

麺とスープとの相性はバツグン😋

背アブラ

大きめの背アブラはお箸でも掴める。

背アブラを口に入れるとトロトロ🥰

やっぱ、この背アブラが煮干しのスープを中和してくれているんだろうな。

穂先メンマ

お麩

スープを吸ったお麩って、ご飯と一緒に食べたい気がしてきた。

でも和え玉食べるので、ライスはガマン(｀･ω･´)

再度背アブラ

チャーシュー

低温調理のロースっぽい部位のものが1枚。

この辺で「和え玉お願いしま～～す」。

和え玉到着前に当然完食。

和え玉を待つ。

つかこの時点で、けっこうスープ飲んでるな(￣▽￣;)

●和え玉　200円

ぐぬぬ、オイラの強敵の一つ、オニスラが入ってた。

ま、まあ煮干し系とタマネギは普通の人にとってはベストマッチっぽいもんね汗。

まずは「まぜそば」風でいただく。

濃いめ煮干し風味の醤油ダレをまとった和え玉。

スープより濃いめのタレとと、よりパッツンに感じるストレート細麺😋

続いて「つけ麺」風

麺が言うこと聞いてくれなくて、ちょっと雑然とした感じのビジュアル…

和え玉、とりあえず一口は「つけ麺風」で食べてみるのがオイラの流儀(｀･ω･´)

フィニッシュはスープにドボン。

麺は背アブラと共に去りぬ

ごちそうさまでした。

ムスメ①の注文

鶏中華そば　850円

バラチャ丼　200円

着丼

見た目で分かるクリーミーさ😍

モヤシナムル

セルフコーナーから持ってきた。

バラチャ丼

つか、200円でこんなに？？

全景

ちょっと具をずらして食べているところ。

スープ

また鶏中華のトロっとしたクリーミーなスープ、これまた好み💕

麺

「鶏中華」の麺はまた、「濃口煮干し」とはちょっと違うような、同じような？？

メニュー見返すと、鶏中華そばのみ細麺」と記載あるので、煮干し系とは違う麺みたい。

「和え玉」をちょっとムスメのスープで味見。

コレが出来るのが、仲いい親子の強み(｀･ω･´)

ま、仲いいと思っているのはオイラだけかもしれないけど🤣

コッチの方が「濃口煮干し」に和え玉を合わせるより若干、塩分濃度は高めに感じたような？でもオイラの口の中の塩分濃度の蓄積がそう感じたのかも？

あ”～～～！！

卓上調味料の「ゆず酢」での味変忘れていた｡｡｡＿|￣|○

オイラはスープ完飲済み。

とりあえずムスメのスープでちょっとだけ「ゆず酢」での味変を堪能😋

ミニ丼

卓上調味料類

メニュー

「濃厚煮干し」は中太麺、細麺から選択。

テイクアウトメニュー

こだわり

この日の限定麺

【店舗情報まとめ】

●住所：〒030-0123 青森県青森市大矢沢里見８８−８ ベルシティ大矢沢Ａ

●営業時間：9:00～15:00（L.O.14:30）、金曜日のみ夜営業あり17:00～20:00（L.O.19:30）

●定休日：水曜日

●席数：カウンター8、2人掛けテーブル1、4人掛けテーブル1

●精算：後払い　現金以外にPayPay

●駐車場：店の前　MAX6台

地図

営業時間、定休日

2025年7月19日更新

7月14日から試験的に営業時間を変更。

で、夜は前金制の完全セルフ。

本日14日(月)より営業時間を変更します🙏
2ヵ月ほど試験的にやります🍜
夜はワンオペ営業となり、そのため前金制、完全セルフとさせていただきますので、ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いします🙇‍♂️
スープが無くなり次第閉店となりますので、随時各種公式SNSをチェックしてください🙏 pic.twitter.com/xvDlzUA2xB

— 中華そば いってん (@chukasobaitten1) July 13, 2025

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※直近だと7月限定で「冷製しお煮干し」を提供しはじめたアナウンス。でもリンクはあえて7月の営業予定のものにした。

・いろいろ気になる💕

次回訪問時、「濃厚煮干し」は絶対食べたい（あれば）。でも「鶏中華+和え玉」をフルで食べてみたい気もする🤔

・人気店、でも駐車場が少なめなので、オイラは12時台は避けたいところ。

・県外在住者で青森市のラーメン屋さんを探す際に、あまり話題にはならない「中華そば　いってん」さん。気にはなっていたが今回初訪問。

知らない土地で、まずは有名店に行くのは人のサガなので仕方ない。仕事柄、青森市にも度々訪れるオイラ、ようやくたどり着けてかなり良かった👍

人気No.1のメニュー以外をいただいて、どっちもメインでタメ張れるクオリティー✨

それではまた！