皆さんこんにちは！
11月下旬のこの日は、青森市野尻の「家系ラーメン 王道家直伝 青森野呂家 本店」さんを訪問。
オープンは’22年12月。オイラはオープン2日後に一度行って以来、約2年ぶりだ♪♫
以前はなかった「本店」をつけているのって「弘前店」さんが出来たからなんだろうなぁと、勝手に推測。
翌朝、青森市内でアポイント。
アポ当日の朝に出発しようと思っていた。
だがしか～～し！
そろそろ雪で予定が狂う時期。特に降り始め最初の積雪は、雪国の人でも特に注意を要する。で、オイラは今シーズン、まだ雪道の運転していない。
アポ前日の朝に「日本道路交通情報センター」の通行止め情報見ていたら一部区間で「通行止め」の表示。
※ココ、オイラにとっては見やすいから、冬場はアクセスの機会が多いサイト。
翌日（＝アポ当日）の気温見たら、朝は氷点下。コレは前泊がベターだ♪♫
てことで前日の夜移動して、20時台でも開いているコチラへ。
リピしたいと思っていたから助かった💕
オイラの自分語りはさておき、ご存知ない方に「野呂家」さんの概要などをチラッと。
SNSなどで発信されているので多くの方が知っているが「青森大勝軒」さんの社長がオープンさせた横浜家系ラーメンのお店が「青森野呂家」さん。
店名にある「家系ラーメン 王道家直伝」は千葉県柏市の家系ラーメン人気店「家系ラーメン 王道家」さん由来。
で、青森大勝軒さん本店は移転して今は青森市小柳に店舗がある。他に青森市緑の「サンロード」、通称「ジャスコ」の3階にも「青森大勝軒サンロード青森店」として存在。
他に以前「弘前大勝軒」を展開していたが、ソチラは閉店して同じ場所で「家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家 弘前店」さんを運営。
オイラ、弘前大勝軒さんは何度か行ったことあるが「野呂家 弘前店」さんになってから行けていないのがちょっと残念。
他はとりあえず一度は行った。
なんだかんだで前置きが長くなった(￣▽￣;)
この日の注文。
特製ラーメン 1,050円
ライス 100円
オーダーは券売機。
食券渡す際に、家系ラーメン屋さんでお馴染みの「好み」を伝える。
●麺：かため・ふつうめ・やわらかめ
●味：うすクチ・ふつうめ・濃い口
●油（鶏油チーユ）：多め・ふつうめ・少なめ
※オイラ訪問時、鶏油の「多め」はやっていなかったが、今は復活している。
今回オイラは「かため、普通、普通」を依頼。
まずは卓上調味料類。
卓上調味料類の豊富さも「家系ラーメン」ならでは。
特に「野呂家」さんの場合、2年前の経験で「無限にんにく」とライスがベストマッチなのは分かっている😊
しかしニンニク大好きのオイラ、翌日のアポを控えこの日は自粛。
まずはライスが到着。
「無限にんにく」、ちょっとだけ入れてみる。
何を言っているか分からね～～と思うが、オイラも分からね～。
直前まで「にんにく自粛」的なことをのたまっていたが、気づいたら「無限にんにく」を入れていたんだ🤣
※ちょっと「ジョジョ3部」のポルナレフっぽく表現してみた(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
着丼
全景
●スープ：
しょっぱ美味い😋
オイラ、都会で家系ラーメン食べたことないので「家系ラーメンとは」的なことは言える立場にない。
且つ、口コミその他には「○○家、△△家など食べてきたがそれと比較して」とかいろいろウンチク垂れる人が多い印象。
なので「家系ラーメンヲタ」とは一線置きたいので、コメントはただ一言「しょっぱ美味い😋」だけにする。
2年前、お昼にいただいた時もしょっぱめだった。なので、コレがデフォルト。
更にお昼時と比較して、スープの濃度が上がるってことがあるのかも、と思った（思い出補正満載）。
盛岡市中心部の飲み屋街にある家系ラーメン屋さんも同様に「味の好み：普通」でもオイラにはしょっぱめに感じた。
ガチの家系ラーメン屋さんだと一般人は「味の濃さ：普通＝しょっぱめ」と思っておいた方がいいエピソード。
でも分かっちゃいるが、やっぱ味は「普通」で食べたい。人間だもの🤣
また「資本系」っていうらしいけど、盛岡津志田にもある家系ラーメンの全国チェーンさんとはスープの濃度は全く違う。
この辺が店内でスープを炊いているお店とセントラルキッチンのお店の違い。
でも「資本系」は工場生産なので、スープのブレが少ないというメリットがある。
「家系ラーメンヲタ」は否定している「資本系」の家系ラーメン屋さん。「家系ラーメン」の裾野を広げるという意味においては多大な貢献をしていると思うんだけどなぁ…
地方民で資本系しか接することができない人が「ガチの家系ラーメンに触れたくなるきっかけ」を作っているんだから。
で、ガチの家系ラーメン「野呂家」さんは前述通り「しょっぱ美味い」。が、「家系ラーメンヲタ」でもないオイラにはやはり「味うすめ」がベターだとオモタ。
●麺：
太め、短めの家系ラーメン独特の麺。
表面ツルツル、食べるとモチっと。
もともと「青森大勝軒」さんは自家製麺なので、家系ラーメン用の麺を作ることも出来るとは思うけど、どうなんだろうね。
海苔とライス
スープに浸した海苔とライス。
ライスと合わせるなら、これくらいのスープの濃さがちょうどいい😋
スープに浸しても海苔が破れることなく、きっちりライスを巻けるのが個人的に( ・∀・)ｲｲ!!
チャーシュー
燻した香り満載のチャーシュー🤩
ヤワヤワではないが、余裕で噛み切れるタイプ。
味玉
うん、たぶんこだわっているかもしれないが、二郎系含めスープの味が濃いと味玉そのものの味が分からないのも事実。
無限にんにくとライス
ホントは大量のにんにくとマヨネーズを合わせるのがベスト(｀･ω･´)
翌日のことを考え、今回はいろいろ断念。
チャーシューとライス
鶏、豚などが合わさった濃いめスープをまとった燻しの香り高きチャーシューがめちゃくちゃ好み👍
スープをライスへ
ごちそうさまでした。
卓上の掲示物。
写真左側：ライスの美味しい食べ方
写真中央：情報発信で使っているツールは多い
写真右側：無限にんにくのテイクアウト。更に空ビンを持ってくるとオトクに購入できる案内
オイラ、無限にんにくを買いたかったが「要冷蔵」とのことで断念した。青森市でのお仕事、日帰りの時でないとキツイな。
券売機（メニュー）
券売機脇の案内
ココにも書いてある通り、初訪問時は「味うすめ」がベター。
また前述通り「油多め」は現在は提供されている。
券売機脇、下の方。
学生、女性向けに優しいシステム。
【店舗情報まとめ】
●営業時間：11:00～15:00、17:00～21:00
L.O.昼夜ともに終了10分前
●定休日：年中無休 ※臨時休業あり
●席数：4人掛けテーブル 3、カウンターいっぱい。L字 12くらい
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：店の前 15～20台くらいは停められると思う
地図
営業時間
2周年イベントの告知。
ブログアップ時点だけど明日12月13日（金）～15日（日）まで、次回使える無料券プレゼント。
ラーメン自販機
外観
一言コメント：
・情報発信はYouTube、インスタ、X（旧Twitter）、Facebookなど多彩。臨時休業など即時性の高いメディアだとXがベストなはずなのでXのリンク張っておく。
おはようございます！
— 王道家直伝 青森野呂家本店 (@aomorinoroya) December 11, 2024
12月12日(木)も通常営業です！
今日青森野呂家オープンから2年経ちました！
これからも日々精進してまいりますので青森野呂家今後ともよろしくお願い致します！
明日から2周年イベントになりますが本日もお客様のご来店お待ちしております！
よろしくお願い致します！ pic.twitter.com/9Jb6llAdzl
・北東北でガチの家系ラーメン屋さんて少ないので、家系ラーメンヲタにはありがたい。盛岡に住んでいて青森に仕事で行く身分だと株式上場している「資本系」とガチの食べ比べもできて嬉しい♪♫
・そーいえば、ある人から聞いたが「家系ラーメンて怖い」。あ、なんとなく分かる。「野呂家」さんは真逆のアットホーム、従業員さんも親切なのでその心配はない。
前回訪問レポ
harusakikai.hatenablog.com
それではまた！
