皆さんこんにちは！
12月下旬のこの日は、青森市問屋町の「ラーメンビヨリ」さんを訪問。
青森市新城（ざっくり言うと中心部から西の新青森側）にあった「麺屋 晃心」の店主様が’24年10月29日に移転オープンさせたのが、この「ラーメンビヨリ」さん。
「はちもり」さんがあった場所。
問屋町に移転の際、店名も変えてオープンしたみたい。
移転前、新城の「麺屋 晃心」さんには’19年の12月に1度だけ行ったことある。美味しかった記憶はあるが、あまり行かないエリアだし駐車場は少ないし、結局リピートはできなかった。
この日の注文。
濃厚鶏そば 1,000円
卓上調味料のうち、気になった「ゆず一味」を入れ忘れないように手前にスタンバイ😎
基本、コショウは追加しないオイラ。
こうしておかないと、絶対入れ忘れると思ったの。
着丼
ブログアップにあたり「晃心」さん訪問レポを見返してみた。
デフォルトで入っていた「ゆず皮」が姿を消したのね。
その代わりとして卓上調味料としてゆず一味」があるのかな🤔
テッペンにはネギ。
メンマ、青菜、玉子、ブレンダー使ってたかな？アワっとしたスープ。
濃いめの色合いで麺は見えない。
ちょっとナナメから。
●スープ：
トロ～リ濃厚な鶏白湯😋
公式インスタには「無化調」って記載ある。
※特に「無化調礼賛派」というワケではない。
当たり前だけど普通に塩分感じるが、青森にしては比較的塩分濃度は控えめにも思える。
オイラにとってちょうどいい塩分濃度と、けっこう好みの白湯具合🤗👍
スープ飲みながら、確実に「(*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪」て頷いていたはず♪♫
ちょっと具をずらす。
麺が見えてきた。
●麺：
過去レポ見返したが5年前に一度しか行ったことない「麺屋 晃心」さん時代よりは細め。でも普通に見ると十分太めの角ばったやつ。
食べてみると食感しっかり。表面はツルっとよりザラっとしていて、スープを引っ張ってくるような印象。
公式インスタによると自家製麺みたい。
チャーシュー
確かチャーシューは2種類あった。
が、写真はちゃんと撮っていない。
14時30分を過ぎて、客はオイラ一人になってしまった。L.O.が14時30分との記載はないが「早く食べなきゃ」って思って、写真は控えめにしたんだと思う。
低温調理のロースっぽいチャーシューと、面積が違うホロっとしたチャーシューがあった。
ゆず
途中からゆず一味で味変✨
コレ、( ・∀・)ｲｲ!!
やっぱ爽やかなさっぱりした酸味と鶏白湯てめちゃくちゃ好み🤗
ごちそうさまでした。
ラーメンどんぶりを横から。
「ラーメンビヨリ」のフォント、ｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!
券売機（メニュー）
横にある写真つきメニュー
※ココ、分割してもっと近くで撮っておけばよかったと、ちょっと後悔。
でもリピート間違いないので、改めて撮ってみる(｀･ω･´)
【店舗情報まとめ】
●営業時間：7:00～15:00
●定休日：日曜日（インスタトップに記載あった）
●席数：カウンター12、2人掛けテーブル1、4人掛けテーブル2
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：店の前と横 雪がなければ10台くらい停められるはずだが、今は何台停められるんだろ？
地図
営業時間
外観
看板
’24年12月25日時点。
既に雪は多かった。
この後青森市野木の方に向かったが、12月25日時点で大変な悪路もあった。
更に状況が悪化しているのはSNS、オールドメディアのみならず青森市在住のムスメ①からも聞いている。
一言コメント：
・公式SNSはXとインスタ。どちらも同じようなタイミングで告知しているように感じられる。てことで公式Xのリンク張っておく。7:00～10:00の朝ラー限定で「背脂煮干し」の提供を開始したみたい。
背脂煮干し明日より発売！！！いぇーい！！
— Tiger-ra-men (@ra_men_biyori) January 5, 2025
ラーメンビヨリです。本日定休日をいただいておりました！
明日より朝ラー限定メニューをはじめたいと思います。
毎朝7時〜10時までの時間限定メニューとなります。
岩海苔、ザク玉が入りまして850円となります。
どうぞよろしくお願いします！ pic.twitter.com/0SmXtuf857
・個人的には青森中央インターor青森市中心部⇔青森市問屋町近辺には定期的に行く機会あるオイラ。問屋町への移転はありがたい👍
好みの味でややゆったりめの15時まで営業しているし、行く機会は絶対ある。
・周辺には、伝統的な焼干しの「華丸ラーメン」さん、おヤサイいっぱいちょっとしょっぱめ「たんめん亭」さん、本格的な家系ラーメンの「野呂家」さん、鶏出汁でシャレオツ度バツグンの「オールウェイズ」さん。この辺のラーメン屋さんのバラエティー感アップは、出張族として率直に嬉しい😊
前身の「麺屋 晃心」さん訪問レポ。
harusakikai.hatenablog.com
