『極肉麺たいし』「中肉麺(ぶた/ローストポーク各2枚,ヤサイマシ)」青森県八戸市沼館

皆さんこんにちは！

12月も上旬から中旬に差し掛かったこの日は、八戸市沼館の「極肉麺たいし」さんを訪問。

津軽青森市、弘前市付近はちょくちょく仕事で行くことがあるが、八戸市に行くことはほとんどない。

久々の八戸で、どのラーメン屋さんに行こうかさんざん悩んだ挙句、二郎インスパイア専門店を選択。

行ったことなかったが、かなり気になっていたお店なので。。

この日の注文。

中肉麺　1,030円

麺量：中250g

※麺の量は小150g、中250g、大350gから選択。

また「中肉」とは「ぶた」と「ローストポーク」の枚数。

・小肉麺　850円
ぶた、ローストポーク　各1枚

・中肉麺　1,030円
ぶた、ローストポーク　各2枚

・極肉麺　1,210円
ぶた、ローストポーク　各3枚

今回のコール：ヤサイマシ、他は普通

いわゆる「コール」のタイミングだけど、食券提出時だったっけ？？

ちょっと時間経っているので忘れた(￣▽￣;)

まずは「アブラ」が到着。

「たいし」さんは別添えでアブラが提供されるんだ。

着丼

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

ブタではなく、ローストポークを全面に出したビジュアル♪♫

横から

ヤサイの盛り具合、かなりのものだ。

やべ(￣▽￣;)

オイラ食べられるか？？

普通の人より多めの量を食べることが多いが、決して「デカ盛りハンター」ではない。。

そういえば昔、首都圏に住んでいた頃に、オイラは小岩で二郎デビューした。で、その時事前学習、いっぱいした。「ロット乱しはギルティー」とか🤣

空いている時間帯の訪問なので「ロット乱し」はないが、残さないよう頑張らないと(｀･ω･´)

180度回転

ブタも見えた♪♫

デフォルトのニンニクの量、オイラには多めに感じる。

ナナメから、やや引きで。

接写

ピンク色のローストポークがドヤ顔してる💕

テッペンにはやや味付きっぽ背アブラさん♪♫

●スープ：

一目見て分かる乳化系。ややトロ～っとしたスープ。

まずはニンニクを混ぜない状態でいただく。動物系アブラと、たぶんキリっと系の醤油が乳化されて、まったりと甘めにも感じる味わいに😍

『乳化』とは？：

水と油分が混ざり合い、白濁した状態になる事。またその状態。
水と油脂はそのままでは混ざらないが、動物由来のコラーゲンが加熱により変化したゼラチンが水と油脂を結びつける事で乳化する。
要するに豚を長時間煮込むと乳化スープになる、という事。
非乳化は油と混ざっていないのでスッキリした味、乳化したスープは油と混ざっているのでコッテリした味になる。

引用：ラーメン二郎Wiki
https://w.atwiki.jp/2rou/pages/226.html

二郎系のラーメン記事をアップする際、たまに「乳化とは？」と同じものを記載するようにしている。

専門用語書いても、意味分からない人は少なくないと思うから。

天地返し