皆さんこんにちは！
9月下旬、週末この日は花巻市石鳥谷の「麺家 とん平」さんを訪問。
ブログの過去レポ見ると直近の訪問は’23年の秋だが、’25年の2月にも行っていた。
オイラはかな～～り前から「とん平」さんに、時々通っている。
特に15年以上前くらいは訪問頻度が高かったと思う。
だってその頃の盛岡、ラーメンのバラエティーはお世辞にも豊富とは言えなかったんだもん。
※オイラが無知なだけだったのかもしれない。
この日の注文。
とんこつらーめん白（博多風）塩味 880円
麺の硬さ：ばりかた
とん平セット 400円
待っている間に卓上調味料類。
いつも思うがゴマ、辛子高菜、ニンニクがあるのが個人的に嬉しい👍
着丼
センターにキクラゲ。脇には万能ネギ。
セット
チャーハンとギョウザ。
いつの頃からか、ギョウザ用に醤油かけるお皿が、ギョウザに覆いかぶさるような形で提供されるようになっている。確か以前は、、どうだったっけ(￣▽￣;)
全景
●スープ：
色はやや透明っぽさも感じるが、かなり白。
やや背アブラっぽいものが浮いているので「博多ラーメン」ではない。
だがしか～～し！コッチでガチの博多ラーメン自体がほとんどないので「博多ラーメンぽい」スープがとても嬉しい👍
「とん平」さんもそれを意識してか、メニュー名をあえて「博多風」にしている。
父が福岡出身で、博多ラーメンぽいやつには子どもの頃から馴染みがあるオイラ。
やや塩分多めで豚骨の濃さは控えめに感じなくもない。でも思い出補正満載だし、何が正しいのかは分からない。
ただ、言えるのは「とん平」さんのスープは定期的に行きたくなるタイプ😋👍
ゴマ投入
ゴマの風味加算✨
ちょっとゴマを擦る器具が欲しいと思ってしまうワガママさ(￣▽￣;)
いや、卓上調味料類にゴマを置いていただいているだけでありがたいです🙇
●麺：
細めのストレート。
バリカタなので、当然硬め。食べ進めて行くうちに、やや早めにスープに馴染んで食感が「ちょうどいい＝普通」っぽくなっていく印象。
キクラゲと麺
麺と似たような細さに切られたキクラゲ。麺とは別のコリコリ食感。
続いてニンニク投入。
この辺からが、本格的に豊富な卓上調味料類を活用する醍醐味(｀･ω･´)
豚骨のスープとニンニクはベストマッチ😋
万能ネギ。
けっこうネギの風味、効いている。
ネギ好きのオイラには嬉しい👍
続いて辛子高菜を投入。
まずはコレくらい。
初訪問のお店なら、辛さ耐性低めのオイラはもう少し少なめに入れるはず。
「とん平」さんの辛子高菜だと、確かコレくらい入れても大丈夫だったに違いない。
いい感じの辛さとコリコリ食感😋
替玉 150円
※麺の硬さ：ばりかた
ドボン
同じ「ばりかた」でも、最初に注文した時と硬さはやや硬め。
最初の注文では盛り付けの時間もあるので、麺の硬さに違いがあるのは理解。
この硬さが好きなら、最初は「はりがね」で注文した方がいいようにも思えるが、さすがにそこまではしたくない。
そ～いえば、、この辺で「とん平セット」には全く手を付けていないことに気づいた。
てことで、小皿をどける。
で、ようやくチャーハン食べ始める。
作るのは店主様お一人。
チェーン店さんと違い、作る人によるブレは少ない。
で、気持ちしっとり感もどことなく感じつつ基本的にパラパラ。塩コショウの具合もオイラ好み😋
なので、やはり「とん平」さんに来るとコチラも注文してしまう。まあムスメもいるのでシェアできるし。
チャーシュー
ロースっぽい部分のものが2枚。
ギョウザ
しっかり焼き色ついている。
味は、、忘れた(￣▽￣;)
※美味しかったのは覚えている。
替玉 150円
※麺の硬さ：ばりかた
再度替玉(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
辛子高菜を追加投入。
オイラ、辛さの蓄積でいつの間にか汗ダクだ(￣▽￣;)
麺
辛子高菜の追加投入のタイミングをずらすことで、けっこう味変できるのが( ・∀・)ｲｲ!!
ごちそうさまでした。
ムスメ②の注文。
とんこつ味噌らーめん 950円
コッチは「もやし」が入っている。
スープ
辛いと言えば辛いが、オイラでも耐えられる辛さ。
メニュー（オモテ）
メニュー（ウラ）
【店舗情報まとめ】
●営業時間：11:00～21:00
●定休日：月曜日
●席数：カウンター 6、4人掛けテーブル 2、4人掛け小上がり 3
●精算：後払い 現金以外に各種QRコード決済あり（店舗入口写真に掲載）
●駐車場：店の前と横
地図
店内
㊗20周年🎊
店の入口に掲示されている営業時間、定休日。
外観
国道4号を走っていると「とんこつ」の看板で気づくと思う。
一応、、’25年2月訪問時の写真
オイラの注文はいつも同じメニュー。
ムスメ②の注文も、確か同じだったはず。
いつもと違ったのは「マヨチャーシュー丼」を注文したこと。
一言コメント：
・SNSは特にやっていないはず。中休みのない通し営業。ランチタイムに食べそびれた場合、チェーン店さん以外にほぼ選択の幅がないので、アイドルタイムにも営業していただいているのは特に嬉しい👍
・冒頭で述べた通り、今より15年以上前くらいの方が訪問頻度は高かった。最近は盛岡近郊でもラーメンのバラエティーが増え、必然的に「とん平」さんへの訪問頻度は減っている。が、オイラが好きなお店の一つというのは変わらない。
・チビッ子用のイスもある。家族連れもOK。オイラも子どもが小さい頃から連れて行っていた。
この日の会計時、店主様から「ムスメさん、『泣き相撲』に出た後に来た主役さん？」的な問いかけ。
そういえばムスメ②を花巻市東和町で毎年GW期間に開催される「全国泣き相撲」に参加させたことを思い出した。だがその帰りに「とん平」さんに寄った記憶は全くない（完全に忘れている）。
つか店主様、17～18年くらい前のことなのにめちゃ記憶力いいですね😲
今年2025年に「とん平」さんがオープン20周年。オイラは少なくとも17年くらい前には顔を覚えられるくらいの頻度で通っていた。てことはオープンから1～2年以内あたりから行っていたんだろうなぁ、と思った。
20周年、ホントおめでとうございます㊗
前回訪問レポ
harusakikai.hatenablog.com
それではまた！
