皆さんこんにちは！
この日は秋田県北秋田市鷹巣の「麺屋KON」さんを訪問。
こちら、秋田県大館市の名店「煮干中華あさり」さんご出身の方がオープンさせたお店。
開店日は6月11日。
今年（2021年）1月下旬、惜しまれつつ閉店した「九州ラーメン博多」さんの場所に居抜きでオープン。
ランチにしてはやや遅めの時間。営業時間確認のため「煮干中華あさり」さんの公式FBを拝見していたら、元従業員さんが鷹巣に新店をオープンさせるとのコメントが。
ちょうど能代方面から大館方面に行く途中だったので、ちょうどいい♪♫
この日の注文。
煮干そば 750円
着丼
着丼と同時に煮干しの香り♪♫
チャーシュー
低温調理っぽい見た目。しっとり。
●スープ：
スープを口に近づけると、更に煮干しの香りが強くなる、しかししつこくない。ちょっと上品に思える煮干し感。
見ても分かるが飲むとザラっとした煮干し粉が、けっこう入っている。豚だと思うが動物系アブラも入っている。動物系アブラは少なめ。主役の煮干しを引き立てる脇役といったところか？
えぐみのない煮干しの美味しさを引き立てている。
※但し「えぐみ」の感じ方が人それぞれ。とある「エグ煮干し」を提供するラーメン屋さんがおっしゃっていた。
よって、えぐみを感じる人はいるかもしれない。
「あさり」さんの「煮干そば」をいただいたのは1年以上前。思い出補正もあるが、「あさり」さんよりあっさりめ。
●麺：
細麺、パッツン系。食べ進めていくうちにスープを吸って、万人ウケする食感に。
ネギ
あまり入っていないが、このスープとネギの相性、オイラはとても合うと思う。
ごちそうさまでした。
卓上調味料
「九州ラーメン博多」さんの時のまま。
メニュー
隠れていたところをチラッと覗いてみた。
普段は他に
塩とんこつ
みそ
まぜそば
があるみたい。
【店舗情報まとめ】
●住所：〒018-3322 秋田県北秋田市住吉町１１−８
●営業時間：11:00～15:00、17:00～20:00（材料切れ早仕舞いあり）
●定休日：毎週木曜日
●席数：L字カウンター 6、4人掛け小上がり 3
●精算：後払い 現金のみ
●駐車場：7～8台くらい（但し狭い）
地図
材料切れ終了
外観
入口左側「九州ラーメン博多」さんの名残が。。
一言コメント：
・店内、暑い。小上がり向けに扇風機が回っていた。元のお店の居抜き。エアコンないのかな？
・新しいお店のため、もっと過去に訪問したお店は後回しにして早めにアップした。
・オイラが訪問した日はたまたまメニューが少なかったみたい。「麺屋KON」さんで画像検索したらトッピングやサイドメニューも提供しているっぽい。オープンしてまだ間もないので、そのうち再度訪問してみたい。
・水はセルフ。
「麺屋KON」さんが居抜きでオープンする前。閉店した「九州ラーメン博多」さん訪問レポ。
harusakikai.hatenablog.com
「麺屋KON」さんが働いていた「煮干中華あさり」さん訪問レポ。
harusakikai.hatenablog.com
※「あさり」さんは今年3月放送『第3回秋田ラーメン総選挙』で第四位。
harusakikai.hatenablog.com
それではまた！
