皆さんこんにちは！
4月下旬のこの日は盛岡市厨川の「麺と煮干」さんを訪問。
場所は「昇龍」さんがあった場所。
プレオープンは’25年4月19日。
本オープンは、その、、まあ分かんない(￣▽￣;)
もしかしたら、既に本オープンになっているのかもしれない。
まあ、その辺はどっちでもいいか。とりあえず普通に営業している。
この日の注文。
煮干そば 900円
おにぎり 100円
後掲の写真に入店後のオペレーションなど記載しているが、ざっくり言うと完全セルフサービスのお店。
券売機で食券買って、ソレを渡して席で待つ。
オイラ訪問時点で券売機以外で購入するもの。
それが「おにぎり」。
券売機ではなく現金を写真右上に入れて、おにぎりを持っていくというスタイル。
待つ
食券渡して番号札をもらう。で、おにぎりを買って着席。
なんとな～く、残り1個だったので「若葉おにぎり」を持ってきた。
でもたぶん、オイラは「しそおにぎり」の方が好きなはず。
また、オイラは番号札2番だ。
「2番の番号札のお客様ぁ～～」って言われたか忘れたが、そんな感じでお声がかかる。
受取口へ。
レンゲ、調味料類もココにある。
着席して、まずは「煮干そば」のビジュアル。
いわゆる「セメント系」ぽい色あい♪♫
おにぎりと2ショット
●スープ：
香りは当然煮干し。
飲んでみると、ややトロ～リとした粘度。
煮干し独特の雑味（エグミ）を感じる。公式X見ると豚と鶏、どっちも入っているっぽい動物系もけっこういっぱい。その動物系が煮干し独特のクセを緩和している。
てことで、煮干しガッツリだけど動物系もかなり入っているので、けっこう飲みやすいスープになっている😋
そうだ💡
一応ナナメから
底に向けて、だいぶシャープになっているタイプのラーメンどんぶり。
具をずらす。
低温調理の面積広めのチャーシューが目を引く😍
●麺：
角ばった細めのストレート。
食感はパツパツとまではいかないがパッツン系。
メンマ
やや厚め。この辺も自家製なのかも。
再度スープ
やっぱ煮干しのクセ強め感もあるが、動物系のアブラでトロ～リしていてオイラには飲みやすい🥰
チャーシュー
アカン、あまりに残念な写真だ(￣▽￣;)
薄め、ロースっぽい部位の低温調理。
若葉おにぎり
あまり若葉に馴染みがないので分からないが、おにぎりはご飯の水分加減やや多めに感じる。
「モチっと」と言えなくもない。
コレがデフォルトかは分からないが、オイラがいただいたものはスーパーやコンビニで販売されている「おにぎり」よりご飯の水加減は明らかに多かった。
ご飯の水加減も「こだわり」かもしれない。
ごちそうさまでした。
写真撮り忘れたが、卓上に調味料はなく台拭きがあるのみ。
券売機（メニュー）
券売機上のホワイトボード
当店はセルフサービスです
【店舗情報まとめ】
●営業時間：10:00～15:00 ※たまに夜営業あり
●定休日：不定休
※プレオープン以降の公式Xを辿ると、3日間夜営業の実施歴あり
●席数：カウンター8、4人掛けテーブル4、4人掛け小上がり2
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：店の横 5台くらい
地図
【注文のオペレーションまとめ】※重複写真あり
・券売機で食券購入。券売機隣のカウンターに食券を渡す。
→おにぎり食べたかったら現金で購入。
・番号札渡されて待つ
→番号呼ばれる
・受取口の下にはティッシュ、チビッ子用お椀など。
・下膳
と、注文から下膳まで完全セルフ。
外観
一言コメント：
・情報発信は公式X。営業時間や店休日含め、毎日投稿している。朝ラー、夜営業もやりたい旨の投稿もある。直近ではないが「夜営業もやりたいが人員不足」とのこと。またこの日の写真見ると、アタマやハラワタ取り除かないそのままの煮干しや豚、昆布などを使っているのが分かる。また別の日の投稿だと、鶏も使っているように見受けられる。
5月２日（金）
— 麺と煮干 (@mentoniboshi) May 1, 2025
営業時間は
１０時から１５時までです。
ゴールデンウィーク中、夜営業も考えましたが人員不足の為、ゴールデンウィーク中も昼営業のみとなります。
宜しくお願い致します。 pic.twitter.com/QX8K3ZDMms
・オイラ訪問時は、女性従業員さんが2名。公式ではないSNSの投稿見ると「あのお店で働いていた方かな？」と思えるものもある。該当するお店が複数。てことで、実際のところオイラに調べる術はないので伏せておく。
2025年5月18日更新：公式Xのリポスト見るとご出身のお店、なんとなく分かったような気がする。
だだしか～～し！今月のフリーペーパー「盛岡スコップ」に広告とクーポンが出ていた。「盛岡スコップ」を定期的に使うラーメン屋さんて言うと、やっぱあのお店かな？と別のお店を想像したり🤔
・席数よりかなり少ない駐車場。お店入ると空いているのに駐車場は満車ってことが多いと思う。混雑時間帯避けた方がベターかと思われ。
2025年8月2日更新
8月1日から花巻市にあった「麺屋 ぶしがみ」さんが移転してきて「麺と煮干」さんとの合同営業になった。
８月２日（土）
— 麺と煮干 (@mentoniboshi) 2025年8月1日
おはようございます🌞
３日間のお休みをいただき、今日から、麺屋ぶしがみさんと合同営業を始めます🈺
今後とも、麺屋ぶしがみ、麺と煮干をどうぞ宜しくお願い致します😃
本日は１１時オープンです🈺
たくさんのご来店お待ちしております🙇♀️ pic.twitter.com/1BXzIMnp6w
それではまた！
