皆さんこんにちは！
1月下旬のこの日は、岩手県矢巾町の「麺処 ふか瀬」さんを訪問。
以前の「煮干らー麺 シロクロ」さんが店名を改めて、同じ場所で営業を続けている。
この日の注文。
鶏油そば 900円
※麺量は200g、300g、400gから選択。同一料金。
当然オイラは400gにした😎
毎週、週替わり限定メニューを提供している「ふか瀬」さん。
1月下旬の限定麺だったので、現在は提供終了。
待っている間、店内に流れてるスピッツの曲を聞きながら待つ♪♫
着丼
着丼の同時に鶏の香りがいっぱい🥰
その香りが、強すぎなくてちょうど( ・∀・)ｲｲ!!
デカめのコロチャーシューがそこそこの量入っている。
やや低温調理っぽく見える色あい。
ちょっと撮り方を変える
具材はコロチャーシューの他にバラ海苔、卵黄、フライドなんちゃら。
タレ
そこそこ、タレの量があるぞ！
最後、ライス投入できるかな？？
とりあえず食べ進めて、タレが残ったらライスを注文しよう(｀･ω･´)
●麺
まずは、混ぜずにラーメンどんぶりの底からタレに絡んだ麺を引っ張る。
見た目で分かる極太、縮れ。
食感は「ワシワシ食べる」というのが、ちょうどいい表現かも😋
人によっては「ゴワゴワ」って表現するかも🤔
再度タレ
ようやく混ぜる。
再度麺
明らかに最初に麺リフトした時と、タレの絡み具合がちがう😍
卵黄も影響しているのかな？
鶏の濃厚なタレが絡みつく💕
食べてみると、やや甘めに感じる🥰
最初に引っ張った麺より、濃厚な鶏さんが絡みついたコッチの方がオイラ、好きだ🤗
ニク
ニクの食感残しながらも、噛み切りやすい。やっぱり低温調理っぽい💕
1個1個が大きめなので、嚙み切りやすいのはありがたい♪♫
具
フライドなんちゃらは、タレと絡まってぐちゃぐちゃだ😎
ガーリックではなかったと思う。でも何なのかよく分からなかったところが残念なオイラ(￣▽￣;)
この辺でブラックペッパーで味変。
オイラはコショウなどの味変、普段はほとんどしない。
タレが甘めだったので、試しにブラックペッパーをスリスリ回してみた。
結果、甘めのタレとブラックペッパーの反作用？？キリっと味が引き締まる😋
食べ進める。
あ、タレないわ。ライス、最初に注文しないで良かった。
ごちそうさまでした。
ラーメンどんぶり、横から。
券売機（メニュー）
お品書き
こだわりなど
券売機の脇にもあったと思うが、後続客がいるとじっくり見ることができない。
訪問前の予習にどうぞ！！
続いて、、、もっと古い2022年9月のレポ。
入店と同時に魚介系お出汁のいい香り😍
この日の注文。
醤油の極
盛岡市館坂の「はなみち」ご出身の店主様だから？
「○○の極」ってメニュー、「はなみち」さんにもあるよね😊
※いわゆる「コール」は不可。
待っている間の店内BGMはジュディマリ♪♫
着丼
ブタ、ニンニク、ヤサイ。
テッペンには味付きアブラ。
角度を変える
スープが💕
横から
ヤサイの盛りは少なめ。
●スープ：
非乳化系。やや甘めに感じた。
●麺：
ワシワシより、ちょっとモチっとした感じ。
箸で掴めるアブラ
甘い😋
モヤシ
クタ過ぎず、シャキ過ぎず。ちょうどいい食感🥰
ニンニクをスープに溶け込ませる。
ブタ
ちゃんとキャベツも入っていた。
ごちそうさまでした。
2022年9月時点の券売機
この限定麺は1,000円だったのかも。
【店舗情報まとめ】
●住所：〒028-3614 岩手県紫波郡矢巾町又兵エ新田第７地割８−９
●営業時間：11:00～14:45、17:00～20:00
●定休日：日曜日（他に数日。日曜日以外の休み、臨時休業など全ては公式Twitterで発信）
●席数：カウンターのみ12
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：店の前8台、第二駐車場（焼肉三平さん向かい） 5台
営業時間、定休日など
2022年9月にはあった、第二駐車場の案内
そろそろ雪解けで第二駐車場も使えると思う。
外観
一言コメント：
・「ふか瀬」さんの場合、限定麺や臨時休業のアナウンスなどは全て公式Twitter。「ふか瀬」さん行こうと思ったら、まずは公式Twitterをチェックした方がいい。
・何食べても美味しい。ジャンク系の限定麺は定期的に提供しているので、ソッチ系インスパが食べたい方は、ちょくちょく公式Twitterのチェックをおススメする。
・今週の限定麺は「鶏そば」。だいたい平日で提供終了、週末は定番メニューのみの場合が多いと思う。公式Twitterのリンク、下から飛べるので気になった方はどうぞ。
2/20月 夜の部
— 麺処ふか瀬 (@mendokorofukase) February 20, 2023
通常営業です。
今週の限定麺 鶏そば
水と鶏に魚介出汁を少し合わせたスープ
きたほなみとゆめあかり配合の
18番1.5mm加水36%
細麺180g 大盛不可
特製は通常通りです。
明日2/21火
人員不足のため終日臨時休業させて頂きます。
申し訳ありません。
よろしくお願いします。 pic.twitter.com/9lfzRGJ4ci
・「ふか瀬」さんの限定麺の提供期間は数日。オイラはどうしてもブログ更新に間に合わない。なので既に提供終了した2種類のメニューをアップしてみた。明日行っても提供していないので、ご了承ください🙇
前回訪問レポ
harusakikai.hatenablog.com
それではまた！
