皆さんこんにちは！
この日は岩手県矢巾町、国道4号から少し入った場所にオープンした「つけ麺ふか瀬」さんを訪問。
もともと「煮干らー麺シロクロ」として営業。ところが煮干しを捨てて2021年8月下旬、「麺処ふか瀬」としてリニューアルオープン。
その「麺処ふか瀬」さんの二号店が「つけ麺ふか瀬」さん。
「つけ麺ふか瀬」さんのオープンは2021年11月9日（このブログアップの三日前）。
オイラはオープン翌日の11月10日に訪問。
混んでいるのが分かっているので、当然時間をずらしての訪問を決意する。
いつものようにテレワーク中のオイラ。10時過ぎに会社の同僚から電話。このブログにたまに登場する年上の同僚女性。
「今日はお昼、何食べるの？？？」
「へ？もう決まってるよ」
「何？？ラーメンなら私も食べたい！！」
「オープンしたばっかのお店。でも絶対混んでるから、時間ずらすよ。今日はワガママ聞かないよ(｀･ω･´)」
「え”～～～！（検索したらしい）分かった。美味しそう！私も待ってるから一緒に行く！！」
「り！！」
アナタ、お腹すいたらずっと「お腹すいた～～」って言って、仕事が手に付かないぢゃないの。。ホントに待っていられるの？？
まあ、強引な年上の同僚女性のペースに巻き込まずに、自分の意思を押し通せたことに安堵😌
個人的にこの場所は、「イワクツキ」だと思っている。
過去にいろいろなラーメン屋さんが出店しては撤退を繰り返していた場所。
二号店の場所を確認して、かなり驚いた。
この日の注文。
特製魚介つけ麺 1,250円
ライス 100円
二日連続でランチ1,000円オーバー💦
こんなことはめったにないんだからね(￣ー￣)
待っている最中に同僚と会話。この方、やはりお腹空きすぎて、お菓子を少々召し上がったらしい。うん、アナタらしい( ´∀｀ )
オイラと同じ「特製」を注文したけど、大丈夫？？？
到着
ぱっと見、どうしてもチャーシューのインパクトが強い。
つけ汁
2種類の切り方のネギ。どこかでいただいたことある切り方。
表面、アブラの膜がある。
ラーメンどんぶり
ピンクが鮮やかな低温調理のチャーシューが3枚と角煮。
ライス到着
「シロクロ」さん時代から「ふか瀬」さんのライスは100円で盛りも良く、水加減や味が何よりオイラ好みなの♪♫
全景
つけ汁のチャーシューを露出。
特製などではなく「ノーマル」でも、このチャーシューが提供されると推測。
つけ汁にはメンマも入っている。
角煮
チャーシュー全部、広げてみた。
なかなか、圧巻のビジュアル😲
●麺：
まず言いたいのは、食べる前につけ汁を混ぜること！アブラ分が表面に浮いていて、魚粉などが下に沈んでいる。
極太、ストレート、ツルツル。コシはかなりで、噛むほどに小麦香る♪♫
この硬さなのでニガテな人はいるかもしれないが、濃厚スープとの相性バツグン🥰
●つけ汁：
表面は動物系アブラ。また魚粉が下にいっぱい沈んでいる。
ドロッと系のつけ汁。上述通り、まずはつけ汁を混ぜてから麺を投入すべし。同僚は混ぜずに召し上がって、違和感あったそうな。オイラは無意識のうちにつけ汁を混ぜていた。
魚介と動物系、どちらも濃厚。更につけ汁がドロッと系。オイラは特に甘み、次に酸味を感じた。この辺は人によって違うかも。
チャーシューオンザライス
つけ汁に浸した低温調理のチャーシューをライスで堪能♪♫
チャーシューを巻いたライス。
チャーシューは食感しっかりめ。味付けもしっかりめ。
つけ汁に浸さず、そのままいただいてもいい味付け。ただ冷たいので、若干温めたい。
つけ汁に浸す前の麺。
ノーマルつけ麺に入っていそうなチャーシューも、オンザライスで
海苔
ハーフサイズって言っていいのかな。
海苔ご飯
前も書いたかもしれないが、「ふか瀬」さんの海苔ってしっかりしていて、ちゃんとご飯を巻くこと出来る。
途中で切れてしまう海苔ではない。
スープに浸す前のチャーシュー
ロースかな？
角煮
角煮、まずはそのまま食べてみた。
コチラも醤油ダレ、塩分しっかりめ。
味玉切断
ちょうどいい醬油ダレと塩分😊
角煮をつけ汁につけてみた。
ちょっと濃い。
最後のチャーシューライス
名残惜しい😭
ごちそうさまでした。
そうだった。スープ割を依頼した。
スープ
柚子の風味いっぱい♪♫
他に鰹出汁も感じたような。。。
オイラ、このスープ割で麺を食べてみたい！
同僚からの送り込み
やっぱり。。
お腹空いたからといって、お菓子食べたら全部食べられないでしょうに。。
この同僚は岩手県外に出ることはない。一ヶ月くらい感染者ゼロなので、オイラが残飯整理することにした。
コロナ前はよくやらされていた光景。相変わらず学習しないんだから（本人には言えない）。。。
味玉を割ったのはオイラ。
割スープにチャーシュー、味玉を入れて更にいただく。
ごちそうさまでした。
卓上調味料
券売機（メニュー）
券売機脇
大盛り以上だと「スープおかわり」可能。
【店舗情報まとめ】
●住所：岩手紫波郡矢巾町西徳田6-178-1
●営業時間：11:30～14:30、17:00～20:00
●定休日：日曜日
●席数：カウンター 12
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：店の前 7台 ※他に満車の場合、隣のコスモ石油さんも声がけしてOKとの公式Tweetあり。
11/11木 昼の部
— つけ麺ふか瀬 (@tsukemenfukase2) November 11, 2021
11:30～14:30 通常営業です
駐車場は店舗前からガソリンスタンド側まで横一列で7台。足りない時はスタンドにお声がけください。
お並びは店内8名様まで。そのあとはお外になります。
茹で時間10分いただいてます。
本日もよろしくお願いいたします。 pic.twitter.com/mfOXovp5Ss
地図
営業時間、定休日
ストリートビュー
開店祝い
看板
入口
外観
一言コメント：
・店休日、その他情報は公式Twitterで随時発信中。訪問検討の際は上記リンクからTwitterを見るのがベター。
・つけ汁をいっぱいつけていたら、ホントに足りなくなると思う。スープ割したいなら、麺とスープの減り方を考えながら食べた方がベター。
・半分くらいいただいたところでスープ割をして、柚子の風味いっぱいのスープと麺を堪能してみたいと思った。可能なのかな？？たぶんお店では聞けだろう。。。困った🤔
・「あつ盛り」可能か、聞くの忘れた。。
「麺処ふか瀬」さんの本店訪問レポ。
harusakikai.hatenablog.com
※「全メニュー制覇したい」とか述べておきながら、1回しか訪問していない💦
「ふか瀬」さん行ったことない方、まずは本店のラーメン食べてみて！
それではまた！
