訪問日：7月12日(金)
券売機
醤油らーめん 大盛り 700円
この日は秋田市北部に用事。もう頭にはラーメンしかない。
秋田市北部ので思いつく候補、竹本商店の伊勢海老つけ麺、柳麺 多むら、2代目 夜来香…
そーいえばいつか行こうと思ってて、行ったことないお店を思い出した。
それが『ひない軒』。
ちなみにここは秋田ローカルの焼肉屋チェーン、『大同門』『南大門』を経営する企業さんが、こだわりを持って作ったお店。
店内にこだわりがいろいろと掲示されてる。
気になったのは『無化調』アピールがひっそりと小さく。
それよりかなり大きいろいろ掲示物で訴求してるのは、昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸を組み合わせたスープへのこだわり。
着丼前に調味料類見ると、ニンニクと『特製辛味噌』が！味変できるね。
さて着丼
・スープ：けっこうアブラギッシュ。比内鶏のうまみ、出てる（グルタミン酸とイノシン酸もベストマッチだろうが、オイラにはそこまで分からない）
・麺：細めの縮れ麺。コシがしっかりしてる
・ニク：ブタバラ、ホロホロ。トロける感じだった。
麺リフト
途中で辛味噌投入
ニラが入ってる。この量でけっこう辛い。
またしてもスープ、けっこういただいてしまった…
系列の焼肉屋さんでラーメン食べた時、スープ美味かった。ノウハウ蓄積してラーメン屋さん開店て、すごいと思う。
【店舗情報まとめ】
駐車場：14台
営業時間：10時〜15時
定休日：無休
カウンター10席以上、4人がけテーブル席１つ。
※駐車場、営業時間等は公式HPより引用
一言コメント：
混雑時、駐車場は満車になる。大通り沿いで退避するところないので、最初は時間ずらした方がベター。
券売機
外観
同じ資本の焼肉屋さんに訪問した際の記事はコチラ。後でブラッシュアップするつもり。
harusakikai.hatenablog.com
地図
