皆さんこんにちは！
週末のこの日は岩手県花巻市の「味噌ラーメン ひぐまや 花巻店」さんを訪問。
オープンは2022年6月10日。
場所は「バガボンド 本店」さんがあった場所。
「ひぐまや」さんは盛岡大通店、北上店があり、花巻典さんは3店舗目。
オイラは「ひぐまや」さんグループ、初訪問。
入店するとやや煙がお出迎え。
中華鍋を振る音、香り♪♫
この日の注文。
にんにく味噌 870円
ライス大盛 100円
※大盛無料
着丼
長めのチャーシューと3㎝程度に切られた、生のニラが印象的♪♫
ラーメンどんぶり、180度回転。
フライドガーリックがふんだんに入っている🤩
ラーメンどんぶり、回転させる際に触れたらアツアツだ。
ライス到着。
全景
ライス、横から撮ってみる。
若干、「まんが日本昔ばなし」を彷彿とさせる✨
フライドガーリックまみれ♪♫
また、テッペンにはネギがいっぱい😊
具をずらす。
モヤシが露出。
いろいろな具材が入っている。
●スープ：
たぶんラードで炒められたヤサイとそれを煮込んだスープ。中華鍋で炒められた程よいコゲの香り。
濃いんだけど濃すぎない味噌。
一般的なラーメン屋さんで、ウリは味噌ではないが味噌も提供しているラーメン屋さんでたまにある「やたら濃すぎな味噌」とは全く違う。
思い出補正いっぱいだが、札幌のどこかで食べた味噌ラーメンを思い出す🥰
※札幌でラーメン食べたの、20年以上前なので本場との比較はできない。
ただ、スープ飲み進めていくうちに、やたら汗をかく。
けっこうコショウ入っているわ。途中からコショウの味がいっぱいする。
全てはオイラの個人的な感想だから(｀･ω･´)
天地返し
フライドガーリックにスープをいっぱいしみ込ませたくて。。
●麺：
写真映りが残念だ( ；∀；)
中太、縮れ、玉子いっぱい入っていそうな色合い。
しっかりめのコシ、麺がスープを引っ張ってくる。
麺は札幌の「森住製麺」さんの特注麺。本場から取り寄せていると、壁に書いてあった。
で、オイラは存じ上げなかったので公式HPを見てみた。
すると純連、彩未、白樺山荘、えびそば一幻など、オイラが知っているラーメン屋さんに収めていることを発見！
北海道でも有名なラーメン屋さんが使っている製麺屋さんの特注麺てことが分かった。
有名なラーメン屋さんも使っている製麺屋さんと聞くと「なるほど～～😗」と思ってしまうミーハーなオイラ(￣▽￣;)
でもそういう人って、オイラだけではないと思うの。。
ニラ、フライドガーリック
濃いめの味噌にニラ、フライドガーリックが合う🥰
久々にフライドガーリック食べた♪♫
ネギと麺
ネギも多め。醤油ラーメンよりネギの存在感は薄めだな。
ライス
100円だが大盛無料なのがありがたい。
もともとシャッキリ系のご飯の方が好きなオイラ。
ただ、オイラが食べたライスの中で、シャッキリを飛び越え最も「硬め」と言っていい食感だった。
何でも好みによるが、個人的に感じるのはもう少し水分あってもいいかも。
チャーシュー
長さは15㎝くらい？
箸で持ち上げると崩れそうな豚バラ。
口に入れるとトロける😋
ヤサイとライス
ご飯が硬めなのでスープをまとったヤサイを載せて、ライスをなじませる。
中華鍋で炒めたヤサイ、たぶんその後煮込んでいるんだろうが、シャキシャキ感ある🥰
生卵
「まぜそば」を注文したムスメ①。
メニュー写真見たらテッペンに生卵。
ムスメ①は生卵アレルギー。
よって、本来はテッペンにある生卵を別添えにしていただき、オイラが分捕った。
つけ麺風
うん、悪くない。
スープを生卵に投入
コレ、まろやかなスープになってけっこうイケる♪♫
ごちそうさまでした。
ムスメ①の注文
スパイシーまぜそば（半ライスつき） 850円
※生卵は別添えで（理由は前述）。
辛そう。。
たぶんオイラにはムリだわ。。
生卵はオイラがゲット。
半ライスは「追い飯」としてムスメが完食。
ムスメ②の注文
辛味噌ラーメン 870円
使い捨てエプロンがある。
特に何も言われないが、セルフの給水器の脇に置いてあった。
卓上調味料など
メニュー写真
券売機
JAF会員特典あり。
【店舗情報まとめ】
●住所：〒025-0091 岩手県花巻市西大通り１丁目１４−１２
●営業時間：11:00～15:00、17:00～21:00（L.O.20:30）
●定休日：なし
●席数：カウンター多数6人×向かい合わせ、他に厨房側10以上。2人掛けテーブル 4（4人掛けにくっつけ可能）、4人掛けテーブル 2
●精算：券売機 現金以外にPayPay可能
●駐車場：店の前13台
地図
お店の壁
※許可いただいて撮影
カウンター、ホント多い。
看板
外観
営業時間の下の方、小さく「定休日なし」と記載あり。
入口
盛岡市内で発行されている「スコップ」というフリーペーパーがある。
盛岡市内だと「マックスバリュ」と「北日本銀行」には置いてある。数ヶ月前に電話で発行元に聞いたので間違いない。
ちょくちょくお役に立つことがある。
で、オイラは「100円トッピング1品サービス」の「スコップ」をゲットしていた。
しかしもとも旧東和町に用事があったオイラ。花巻市内でラーメンを食べることになるとは想定外。
「スコップ」に付いているサービス券、家に置きっぱなしだった(￣▽￣;)
ここでは定休日が月曜日になっている。しかし7月20日更新のインスタだと、花巻店は「定休日無し」と投稿しているし、お店の外看板にも書いてある。
一言コメント：
・お店の公式SNSはインスタとFacebook。更新頻度は高くないが営業時間の修整などを発信。コロナ禍なので、営業時間の修整はどこのお店もけっこうあるので、参考にしておいた方がいいかも。
・リピしたい！ただコショウの量に敏感なオイラ。ワガママ聞いていただけるか分からないが、空いている時間帯に行って「コショウ抜きできますか？」って聞いてみたい。
・換気の関係上仕方ないんだろうが、中華鍋で炒めた香りが服に付着する。気になる人は消臭スプレーあった方がいい。オイラは営業車に消臭スプレーを常備。
中華鍋の香りのことを言っておきながらあれだが、オイラの加齢臭の方が周囲の方には迷惑かも(￣▽￣;)
・オイラが知らないだけだと思うが、味噌ラーメンをウリにしているラーメン屋さんて、少なめ（異論は認める）。盛岡市中心部にはあまり行かないので、オイラが思う、とても貴重な味噌ラーメンの美味しい専門店😋
それではまた！
