皆さんこんにちは！
7月上旬のこの日は、秋田市八橋の「夜来香（いえらいしゃん）食堂」さんを訪問with取引先さん。
場所は4月30日に閉店した「八橋食堂」さんがあったところで、その前は「シロクロ」さんだった。
公式インスタで最初の告知が5月29日、オープンが6月3日。当初から「9月末までの限定オープン」と謳っている。
で、その最初の投稿の一部を抜粋すると…
全メニューの味の構成が夜来香で、麺が湯の台食堂さんの自家製麺を使用しております。
引用元は公式インスタのコチラ。
メニュー他、味の構成は夜来香さんで、湯の台食堂さんの自家製麺を使っている。
湯の台食堂さんには「さん」付けってことで、中の人の文章も夜来香さんぽい感じ。
そ～いえばご存知ない方に言っておくと「湯の台食堂」さんはにかほ市象潟（きさかた）のちょっと山の方にある、あまり人がいない場所にお店があるけど有名店。
直近だとオイラは’21年に行っている。もう4年近く行けていない(￣▽￣;)
だってアッチの方ほとんど行く機会がないんだもん😢
今は券売機になったっぽいけど、’21年訪問時のレポ。
も一つ「夜来香」さんの店名は、正式には「麺や二代目 夜来香」。
秋田市北部にある、コチラも有名店。
夜来香さんには直近だと’24年に行っていた。
つかこの時も今回同様、同じ取引先さんと一緒だった。
オイラが業者側だけど「美味しいものを食べたい」という気持ちは同じということで、タイミング合えばご一緒することも少なくない。
が、業者のオイラはゴチになったことはあるが、ゴチした記憶はない。ホントすいません🙇
この日の注文。
幻のハーフカツ丼とラーメンセット 1,300円
・アブラの量：普通
※アブラの量は多め/少なめ/普通から選択
待つ
着丼待ちの間、取引先さんと会話しながらカウンター越し従業員さんの所作を見る。
お、チャーシューをバーナーで炙ってる😍
また従業員さんのシャツは「夜来香」の記載があるので，オペレーションも夜来香さんだと思う。
着丼
ミニだけど「カツ丼」なので、ガチで『着丼』だ(｀･ω･´)
しかもフタつき♪♫
フタ、オープン🎊
やや横から
「ハーフ」ではあるが、普通に一人前くらいありそうなどんぶり。
で、着丼
センターはみずみずしい青ネギ。
ほかにチャーシューとメンマ。
選べる「アブラの量」は普通だが、けっこうアブラが浮いている。
全景
すごいだろ？コレで1,500円しないんだぜ✨
まずはカツ
厚さ1.5～2㎝くらいか？
しっかりめの食感のブタにややしっとり感が残る、カツ丼にしてはやや硬めに寄っている玉子。割り下はお出汁を十分に感じる。で、オイラにはそこまで塩分その他の濃さは感じない。
ラーメンなかったら、たぶんコレだけでオイラはご飯を追加したくなる😋
公式インスタによると「ハーフカツ丼」はロースを使用。
カツ丼を使ったメニューには他に「カツ丼とハーフ素らーめんのセット」と「カツ丼単品」がある。ソチラはリブロースを使用した特上カツ丼とのこと。
で、仕入れ元は秋田県山本郡三種町森岳の｢かわい農場｣さんと記載されている。
当然オイラは存じ上げないが、記載しているくらいだから信用できる農場さんなんだろう。
●スープ：
香りは煮干し。ドギツいことはないが、決して「ほんのり」ってほど控えめでもない煮干し感😋
また「アブラの量：普通」でも、オイラにとっては十分満足なくらいのアブラ感👍
あ、コレ( ・∀・)ｲｲ!!
ちょっと引きで、具をずらす。
●麺：
中細（でいいのかな？）、ストレート。湯の台食堂さんの自家製麺。
気持ち硬めにも感じるが、どっちかと言うと「スープと麺のマッチング」を狙っているように思える、多くの人に受け入れられるタイプ。
麺を引っ張ったスープがうまいこと口の中で融合😋
再度スープ
レンゲでスープを見ると、けっこうシンプルに見える。
でもクセになる✨
再度麺
うん、このスープにこの麺あり。てな感じの相性👍
メンマ
夜来香さんなのでたぶんメンマも自家製（知らんけど、と逃げをうつ）。
チャーシュー
表面、ややコゲた感がある。たぶんコレがほんのりバーナーで炙ったやつなのね💕
カツ
スープ
ごちそうさまでした。
取引先さんの注文
煮干し油そば 800円
・ニンニク抜き、辛味抜き
※食券渡す際、ニンニクと辛味の有無聞かれる。
取引先さんは午後の仕事に備え、ニンニクは断念とのこと😭
着丼
めっちゃ美味しそうやん😍
つか、隣のオイラまでけっこう強めの煮干しの香りが漂ってくる。
横からまぜまぜしているお姿を拝見。
タレ、めちゃくちゃ多い！コレはオイラが注文した際、追い飯必須だ(｀･ω･´)
なんと、取引先さんからおすそ分けだ(￣▽￣;)
ありがとうございます🙇
油そばの麺
香りはクセ含め強めの煮干し😍
また、かなり太めの麺。
で、強め煮干しで多めのタレがふんだんに絡んでいる。
コレも( ・∀・)ｲｲ!!
メニュー
券売機
量わかんないけど「追いめし」が30円て😲
券売機の上に掲示されている「ラーメンセット」。
入口にあるミニ丼のメニュー。
「どひえもん」でテイクアウトもやっている。
夜来香さんの冷凍ラーメンを販売。
オイラ達退店時にはカツ丼終了。
12時半頃には無くなっていたと思う。
