皆さんこんにちは！
8月下旬のこの日は、盛岡駅ビル「フェザン」の地下「めんこい横丁」にある「つけ麺和（かず） 盛岡フェザン店」さんを訪問。
’22年3月にここに出店した「つけ麺 和」さん。本店は東京都足立区竹ノ塚で、現在は仙台、盛岡、鹿沼（栃木）に店舗展開している。
普通に平日のリーマンランチ。
過去レポ確認すると’23年の冬以来、かなり久しぶりだ♪♫
この日の注文。
貝出汁の鶏清湯（とりちんたん）ラーメン 1,000円
気まぐれ丼（塩ダレ） 350円
※ミニ丼は「塩ダレ」と「醤油ダレ」から選択。
★後掲するが公式SNSでその日に提供するメニューを投稿（毎日ではないが、ほぼ毎日に近い）。メインの「つけ麺」は当然、常時提供している。しかし「ラーメン」は提供する時があったりなかったり。
この日は「貝出汁ラーメン」を提供すると告知があり、且つオイラも誰にも邪魔されず？？行けそうだったので行ってみた。
※事務所にいると、ランチでも気を遣うの（分かる人には分かってもらえるはず）。
着丼
低温調理のチャーシュー、けっこう入っている♪♫
●スープ：
何となくミニ丼の提供までは時間がかかりそうな雰囲気。
てことでまずはスープを飲んで引き延ばし。
当然たけど貝出汁の香り✨
飲んでみるとオイラにとっては比較的強めに感じる貝出汁と塩分。POP見るとこの塩分はしじみ出汁由来かってことなのかも🤔
やっぱ貝出汁だけだとこってりさがないので物足りなくなるのかな？
メニュー名通り鶏と貝のミックスで、貝出汁だけでなくしっかりした動物系も感じる😋
具材
鮮度良さそうなネギと、テッペンには糸唐辛子。
ミニ丼到着
コチラもまた、ネギがふんだんに盛られている🤩
オイラ、長ネギは大好き💕
切った後、いったん水でさらしているように見受けられる♪♫
全景
ミニ丼到着までラーメンの形状を崩さなかった(｀･ω･´)
「自分で自分を褒めたい😂」
↑
とあるオリンピックで陸上のアスリートさんがおっしゃっていたコトバを丸パクリ🤣
コレ知っている人、それなりの人生経験を重ねている人たち。
接写
「特製」ってワケでもないのに、豚と鶏の低温調理のチャーシューがけっこう入っている。
具材をずらす。
で、麺が露出。
●麺：
角ばったように感じる、やや細めの麺。
前回訪問レポを見返したが、前回は全粒粉ぽいツブツブが練り込まれていたように見受けられた。今回は麺に練り込まれているようなものは分からない。
ストレート気味で食べてみると見た目の表面同様にツルっと。食感は硬めってことはないがしっかりめの食感😋
チャーシュー
ピンク色が際立つ。
しっとり柔らか😋
メンマ単体の写真撮り忘れたが、極太でメンマにこだわりある人なら好きなタイプかと思う。
例えばオイラとちょくちょくラーメン屋さんに行く年上同僚女子とかは好きなはず。
ほうれん草？と麺
鶏ムネ
こだわり系のラーメン屋さんで提供される、しっとり柔らかなやつ😋
ここでようやくミニ丼を食べ始める。
ミニ丼のコロチャーシュー。
色あいから言って部位、ニクの種類はいろいろなものが混ざっているっぽい。
こっちのチャーシューは食感しっかりめの食べ応えあるタイプ。
豚のレアチャーシュー。
部位はロースかな🤔
ミニ丼の具材
新鮮なネギが( ・∀・)ｲｲ!!
ラーメンのチャーシューとは全く違う食感のチャーシューがいっぱい👍
ミニ丼の方もオイラにとってはやや塩分濃度濃いめに感じる。
スープをミニ丼へ
うん、やっぱコレがやってみたくなったの(｀･ω･´)
この色あい、鶏かな。
気持～ち、他の色をしたコロチャーシューとは食感が違ったような気がする。
ミニ丼は途中から雑炊風でいただく♪♫
ごちそうさまでした。
卓上調味料など
タンブラーの中身はお水（当たり前）。
オイラ、家でコレと同じ形のタンブラーで焼酎飲んでいる。
てことで平日の日中だけど、この中身が焼酎だったらどんなに幸せだったことだろう🤣
メニュー
こだわり全体
こだわりの上と下、それぞれ拡大。
【店舗情報まとめ】
●営業時間：11:00～21:30（L.O.21:00）
●定休日：元日くらいかと思われる
●席数：カウンター壁向き6、厨房向き9
●精算：後払い 現金以外の支払い方法多数
●駐車場：なし
地図
お店の外にあるメニュー。
ココ、その日によって載っているものが違う。
退店時には「貝出汁」は終了していた。
ラーメン目指していたオイラにとっては、けっこうギリギリセーフだったのかも。
外観
一言コメント：
・公式SNSはXとインスタ。間違いなく更新頻度はXの方が高い。てことで、Xのリンク、直近の投稿を張っておく。
メインはつけ麺なので、ラーメンは提供してないことや他のラーメンの時もある（最近は貝出汁が多いような気がする）。また「油そば」を提供している時がある。その辺含め公式X参照。
おはようございます☀
— つけ麺和＠盛岡フェザン店 (@kazu_morioka) October 22, 2024
10/22 火曜日
つけ麺各種
塩つけ麺
気まぐれ丼（レアチャーシュー丼）
貝出汁の鶏清湯ラーメン🍜
本日もご来店お待ちしております！！ pic.twitter.com/zPyYJExC6Y
・最近だと東京新宿の大久保公園で開催された「大つけ麺博」の第一陣で上位入賞されている。上記リンク張った公式Xから確認できる。
・そーいえば、前回も同じ「貝出汁」をいただいた。次回訪問時は別のメニューを注文しないと（忘れること多いけど備忘録）。
・まずXのリンクを2つ張ることはないんだけど、従業員さんがフェザン（盛岡駅ビル）の接客コンテストで表彰されたらしいので、こっちもリンク張ってみる。こういうコンテストがあるのにびっくり😲
画像入りのリンク張ると重くなるので、場合によっては後日リンク先を単なるURLのみに修正するかも。
先日のフェザン合同店長会でステージに登壇し、接客ロールプレイングコンテストの表彰をして頂きました🏆️
— つけ麺和盛岡フェザン店 SACHIKO (@S90031698) October 19, 2024
たくさんの激励のお言葉も頂き…🙏
本番までしっかり練習して挑みます🔥
またお店としてもナイスパフォーマンス賞を頂きました🥹
これからもスタッフ一同愛されるお店を目指して参ります！ pic.twitter.com/38ZbzZ2Ykq
前回訪問レポ
harusakikai.hatenablog.com
それではまた！
