皆さんこんにちは！
10月中旬のこの日は、青森市小柳の「青森大勝軒 本店」さんを訪問。
青森市茶屋町にあった本店さん。
「ひらこ屋」さんグループだった「らいぞう」さんが長いこと休業中のまま閉店。
「らいぞう」さんには過去に1度行ったことがあった。
harusakikai.hatenablog.com
その地に「青森大勝軒ホント」さんが移転オープンしたのが’23年5月。
ようやくオイラは訪問することができた🙌
この日の注文。
野菜ラーメン¥1,000
大盛（無料）
茹で後650g
直近の「弘前大勝軒」さん訪問レポにも書いたが、オイラの「東池袋大勝軒」さんグループでハマったのは、北区滝野川にあった「滝野川大勝軒」さん。
今は池袋に移転したみたいだが、オイラが首都圏にいた当時はホントに滝野川にあった。
今は青森でJDやっているムスメ①が1歳か2歳くらいの時、週末にちょくちょく行っていた。その時好んで注文していたメニューが「あつ野菜」。中華鍋で炒めたおヤサイと独特の甘めスープが好きだった💕
※「あつ野菜」はつけ麺。
高身長で笑うと目がキュートな店主様が、オイラが行くと「『あつ野菜』だよね」と覚えてくださるくらい通っていた。
で、何が言いたいかというと「東池袋大勝軒」さんグループの「おヤサイ」系のメニューはけっこう前から好きだったってこと（遠い目）。
青森大勝軒さんも、中華鍋でおヤサイ炒めている音が聞こえる♪♫
着丼
中華鍋で炒めた香りが漂う😍
ちょっとナナメから。
ラーメンどんぶり、ちょっと回す
麺が見えないくらいのおヤサイ。
●スープ：
甘め😋
鶏、豚、香味野菜、他にもいっぱい入っているであろうスープ。
オイラにとっては、けっこういただいていた「滝野川大勝軒」さんのつけ麺「あつ野菜」を何となく彷彿とさせる💕
17年くらい経っているので、思い出補正満載だ🤣
炒め野菜の香りもスープで感じるのが、また( ・∀・)ｲｲ!!
天地返し
そもそも「天地返し」って単語、大勝軒さんで使っていいいとは思わない。でも分かりやすいので使う。
●麺：
表面ツルツル、食感ムッチリしっかりめ。
滝野川はもうちょっとヤワめだったような気もするが、思い出補正かもしれない。まあ、滝野川はつけ麺だったし。
個人的には小麦香る、これくらいコシがある方が好みだ😋
おヤサイ炒めた香りが入ったスープと麺が絡む💕
おヤサイと麺
炒め野菜の香りと味がダイレクトにくる。
おヤサイの種類が多いのが、また( ・∀・)ｲｲ!!
イマドキ系のラーメン屋さんで、中華鍋使っておヤサイを炒めているお店って激レアだと思うの。
メンマ
キャベツ
ホント、具材いっぱい。
半分以上食べ進めたところで、卓上調味料のニンニクと豆板醬を投入。
オイラは豆板醬そこそこ、ニンニクもうちょい多めにカスタマイズするのが好きかも。
途中から味変するのも醍醐味。
チャーシュー
食感しっかりめ。噛むほどに味わい感じるモモ。
ごちそうさまでした。
券売機（メニュー）
卓上メニュー
コチラはトッピング
見開きメニュー①
そーいえばこの卓上メニュー見ると、オイラが「滝野川大勝軒」さんで好んで注文していた「あつ野菜」は「もり野菜」で「あつもり変更」にすればOKだったことに、ブログ書いてて気づいた。
え？今ごろ？？(￣▽￣;)
見開きメニュー②
見開きメニュー③
テイクアウト、通販の紹介
見開きメニュー④
テイクアウト
公式SNSは多彩
味の調整について
個人的にはまずはデフォルトで味わって、2回目以降にいろいろ要望するのがいいと思う。
卓上調味料ほか、カウンターまわり。
【店舗情報まとめ】
●住所：〒030-0915 青森県青森市小柳５丁目１９−５
●営業時間：7:00～10:30、11:00～22:00（L.O.ともに10分前）
●定休日：火曜日
●席数：カウンター6くらい、4人掛けテーブル4、4人掛け小上がり2
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：ドラッグストアその他と共用 多数
地図
営業時間、定休日
入口
駐車場広々
一言コメント：
・公式HPは通販メイン。最新情報や限定メニューその他諸々、公式SNSでいろいろ発信している。最も手軽なのでX（旧Twitter）のリンク張っておく。
今は限定で「広東麺」を提供しているみたい。
おはようございます☀
— 青森大勝軒本店 (@aomoritaishoken) November 15, 2023
本店今日からまた通常営業です💡
今朝もとても寒いので是非朝ラーで体温めて
午後は広東麺でホカホカなりましょう🔥
今日もよろしくお願いします💡 pic.twitter.com/T3m1pdt8VU
・駐車場が共用で多数って、かなりありがたい。駐車場満車で断念することって、オイラだけではないはず。
・一歩引いた目で見ると、こだわりある行列店で中華鍋使って野菜炒めたりチャーハン提供してくださるお店って、少ないと思う。
盛りもいいので、若い人は多い。だが客層は多種。若い人だけでなく高齢のご夫婦やお一人様もいる。
従業員さんの接客も優しみにあふれている💕
なので人気店にありがちなラヲタ以外の「訪問のハードルの高さ」は低め＝誰でも行きやすい。
・過去のオイラの体験からどうしても「滝野川大勝軒」さんに言及してしまった(￣▽￣;)
次は「もり野菜」のあつもり変更を注文して、都会に住んでいた頃 and 現在青森でJDやっているムスメ①が1歳くらいだった頃を思い出しながらいただいでみたい。
ムスメ①の住まいがそこまで遠くないのも、何かの縁を感じる✨
前回訪問レポ（移転前）
harusakikai.hatenablog.com
それではまた！
