主にラーメン こってり系からあっさり系まで

主に岩手・秋田・青森 北東北3県のラーメンのことをメインに書いていきます。

『開運橋通 ふじ原 』②「特製塩そば+白めし」岩手県盛岡市開運橋通

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皆さんこんにちは!



この日は盛岡市開運橋通の「開運橋通 ふじ原」さんを訪問。




オープンは21年11月8日。オープン後に一度訪問して「特製醤油そば」をいただいた。




オープン当初はまだ「醤油」のみの提供だった。




「塩」も提供し始めたとのことで、事務所行くついでに訪問。






この日の注文。


特製塩そば 1,120円

白めし 100円


洒落たBGMを聞きながら、この状態で着丼を待つ。



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15時近くなのに、けっこう客いる。。。











着丼
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白めし
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全景
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具をずらす。
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●スープ:

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香りは鶏。鴨の風味もほんのり。「醬油」同様、鴨独特のクセの香りは控えめ。

飲んでみると鶏を感じるが、「醤油」をいただいた時よりも鶏が控えめに感じる。何だろ?代わりに魚介?分からないけど別の出汁もけっこう効いている気がする。

スープ飲んでみても、やはり鴨のクセはかなり控えめ。



「醤油」より全体的にあっさりめ。





●麺

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細麺、ストレート気味。「醤油」をいただいた時の写真と比較してみた。色や太さなど、麺の種類はちょっと違うような気もする。

また「醬油」をいただいた時のパッツン感よりは、着丼時からしなやかな「ちょうどいい食感」といったところ。






九条ネギと麺、合う♪♫
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穂先メンマは2本。
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チャーシューはライスに避難。
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豚モモと鴨。


モモなのにそれほど硬くなく、食感はあるが食べやすい。





続いて肩ロース。
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ご飯巻いて食べる♪♫
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嚙み切りやすい。





「白めし」はやっぱり「おじや風」♪♫
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味玉
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ほんのりと出汁を感じる、優しいタイプ。

前回同様、やはり上品な味わい🥰






鶏モモ
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プリプリ♪♫







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独特のクセは控えめ。鴨に詳しくはないが、鴨の美味しさのみを引き出しているっぽい。







ごちそうさまでした。
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ちなみに、ラーメンどんぶりに付いている緑のツブは味変用の「すだち」。


前回訪問時、この緑のツブが「すだち」と聞いておきながらなぜか「かぼす」に脳内変換をしてしまい、「かぼす」として紹介してしまったオイラ

気づいた時点で修整した。。。



今回も味変しようとしたけど、こびりついていてなかなか取れなかった💦








卓上
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「和」の上品なオシャレ感がある。






こだわり
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券売機(メニュー)
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【店舗情報まとめ】

●住所:〒020-0026 岩手県盛岡市開運橋通1−41
●営業時間:11:00~15:00、17:00~20:00
●定休日:日曜日
●席数:カウンター 9、4人掛けテーブル 3
●精算:券売機 現金のみ
●駐車場:なし



地図






外観
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趣がある。







一言コメント:



・公式SNSはTwitterとインスタ。限定のご飯など、日々情報発信中。



・あくまで個人の感想だが、鶏出汁感がいっぱい感じられる「醤油」のほうがオイラは好き。「塩」はあっさり、すっきりした味わいが好きな方に合っているのかもしれない。



・「白めし」は見た目少なそうだった。しかし底が深くて、けっこう入っていた。



・以前岩手ローカルTVで放送されたので見ていたら、店主様は「一風堂」さんでの修行経験あり。スープが真逆すぎてびっくり。






前回訪問レポ
harusakikai.hatenablog.com







それではまた!

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