2024年3月23日更新
最新訪問レポ
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更新ここまで。
皆さんこんにちは！
3月下旬のこの日は盛岡市三本柳の「麺屋 鶏ノ湯」さんを訪問。
盛岡市西見前の「極上拉麺専門店 穴場」さんの姉妹店として2022年8月にリバイバルオープン。
オイラは2022年の秋以来、3度目の訪問。
この日の注文。
鶏ソバ柚子塩 780円
ロースメシ 280円 → 無料使用🙌
出汁しお味玉 100円
ぢつわ、、「穴場」さんが21周年イベントを実施していた3月。
「鶏ノ湯」さんで使える「ロースメシ無料券」をゲットしたので、行ってみようと思ったの💕
待っている最中、JAZZ？
オイラには分からんが、シャレたBGMを聞きながら着丼を待つ♪♫
着丼
ロースメシ
全景
※「出汁しお味玉」、忘れていたらしく別皿での提供になった。
具をずらす。
具材はカイワレ、メンマ、柚子、ネギ、おニクなど。
●スープ：
澄んだスープが印象的♪♫
香りは柚子の爽やかさと鶏。
飲んでみると当然、鶏さんいっぱい😋
塩分、鶏さんとおにしっかり感じる。でもどちらもの濃すぎずちょうどいい💕
いわゆる清湯（ちんたん）スープ。対義語は白湯（ぱいたん）。
スープの飲み進めていくと途中から、辛さなのか苦さなのかちょっと分からないものを感じ、少々汗かくようになる。
後でメニュー見返したら、柚子胡椒だった(￣▽￣;)
●麺：
白さ際立つ細麺。
食感はパッツンではなく、しっとり🥰
神奈川県湯河原の名店と同じく、麺とスープのマッチングを狙っているんだと思う。
ニク
鶏さんをほぐしたものだと思われ。
スープがいっぱいしみこんでいる♪♫
柚子
比較的多めに入っていると思う。
メンマ
コリコリ。
たぶん自家製。醤油ダレというより出汁を感じる😋
チャーシュー
ロースと思われる。
薄切り、しっとり柔らか。
味玉をスープへ。
割る。
何を使っているか分からないけど、メンマ同様に出汁をいっぱい感じる😋
ようやくロースメシ。
ニク
商品名通り、ロース（のはず）。
やっぱり「鶏ソバ柚子塩」のニクもロースだろうね。
低温調理のピンク色。
しっとり、箸で裂くことができる柔らかさ♪♫
再度スープ
はい、完飲確定！
スープをロースメシへ投入。
柚子皮も一緒に。
おじや風🤗
柚子の爽やかさと若干感じる、柚子皮のニガミが( ・∀・)ｲｲ!!
ごちそうさまでした。
券売機（メニュー）
カウンターのアクリル板
こだわりがいっぱい。
このアクリル板、定期的に更新している。
【店舗情報まとめ】
●住所：〒020-0831 岩手県盛岡市三本柳１１地割１７−３
●営業時間：
平日：11:30～14:30、17:30～20:30
土日祝：11:30～15:30
●定休日：月曜日、第二・第四火曜日
●席数：カウンター L字10くらい
●精算：券売機 現金のみ
●駐車場：店の裏 10台～15台くらいは停められると思う
地図
営業時間、定休日
外観
ちょっと逆光(￣▽￣;)
一言コメント：
・公式SNSはTwitter。直近の更新が年末なので、更新頻度は低め。
てことで母店の「穴場」さんで、最近たまに面白いイベントやっているので紹介。
明日は毎度おなじみの”試練の日”金曜日バージョンでございます。
— 極上拉麺専門店穴場 (@gokujyoanaba) April 13, 2023
試練も第３回となり若いスタッフも段々慣れてきたところでいつもは５人で営業するんですが一人製麺にまわるという事で現場は４人での営業となります。
試練は続くものです。
何卒、若者の成長の機会となる試練をお与えくださいませ。 pic.twitter.com/dmb4jBAnc9
経験の浅い従業員さんのみのオペレーション。一部商品は500円で提供。3月以降、数回実施。次回実施日はアナウンスされていないが、気になる方は定期的にチェックすることをおススメ。
・普通の「鶏ソバ」は880円（3月下旬時点）だが、数種類のニクが入っており、コチラも満足度高い。
・ブログタイトル、変えてみた。
「主にラーメン日記 by harusakikai@はてな」
「鶏ノ湯」さんの前回訪問レポ
harusakikai.hatenablog.com
姉妹店の「極上拉麺専門店 穴場」さん訪問レポ。
harusakikai.hatenablog.com
それではまた！
