皆さんこんにちは！
新型コロナで世の中が劇的に変わりそうな昨今、今日（'20年4月13日）時点での岩手県の新型コロナの感染者はゼロ。そもそもの検査数が少ないとか言われているが、専門家でないのでコメントは控える。
ただちょっと可哀想なのが、2月末に東京から異動してきた同僚。
同僚のマイカー、「足立」ナンバー。
週末、普通にスーパーで買い物するために駐車場にクルマ停めると、たまに近くにいる人から冷たい視線を感じるとか。。。。本人が過敏になっているのか、本当に冷たい目線を送っているのかは定かではない。。。
※この数行、もしかしたら削除する可能性あり。
さて、今日は余って冷凍したご飯で簡単に作れ、しかも栄養価も高いとされている「サバ缶チャーハン」をご紹介。
ちなみにオイラ、ラーメン好きのため意識して鯖缶やえごま油、アマニ油を自宅では摂るようにしている。
前置きが相変わらず長い。。
さて、それでは今回の材料
・鯖缶（水煮） 1缶
・ネギ（今回は長ネギ無かったので万能ねぎ）
・卵 2個
・ニンニク 1かけ（嫌いな人は省略）
・ご飯はたぶん、３～４人前くらい。オイラが2回に分けて食べたので、それくらいの量だと思う。
味を調えるために
・醤油
・塩コショウ
・鶏ガラスープ
以上。
まずはニンニクを刻む
地元の小売店さん青森産ニンニク、規格外が安く売っている。産地に近くて良かった♪
サラダ油を入れニンニクを弱火で炒める。
香りを油に移す。ニンニク嫌いな人は入れなくてもOK。
この時はチャーハンに合いそうな具材、ホント無かった。
鯖缶以外は万能ねぎのみ。とりあえず細かくする。
さっきのニンニクを入れたフライパンにサバを投入。この際、栄養価が高いとされている汁も一緒に投入。
サバをほぐしながら炒める。
ある程度ほぐしたところで万能ねぎ投入。
これは出来上がった後でもいいかもしれない。作る人の好みだろう。
煮詰める。
水分飛ばす。
ある程度、水分飛んだところで別皿へ。
その後アツアツにした同じフライパンで卵投入。
その際、スクランブルエッグを作る要領で、フライパン上で卵をシャッフル。半熟状態でご飯投入。
この辺の一連の作業、けっこう重要だが、ここは一人でやっているので写真撮れない。
卵とご飯が馴染んだら、寄せてあったサバさんをフライパンに戻す。
再びフライパンを振る。
もういいかな～～？？って思ったら味見。
味は若干薄いはず。
あとは醤油、塩コショウ、鶏ガラスープで整える。その際、塩コショウはあっさり目にしたほうがいい。鯖缶、水煮を煮詰めているので、塩分濃度は高め。
はい、完成～～♪
光の加減であまり美味しそうに見えない（泣）
けっこうパラパラにできて美味しかったよ。
オイラが思う「美味しく作るポイント」
・まずはお父さん、自分のためだけに作ってみて。それで次の味付けの強弱、分かると思う。
・卵を投入する際、フライパンはアツアツで。半熟状態でご飯投入。
・冷凍ご飯、レンチンの際は１～２分でひっくり返しながら、あとは数十秒ずつ温める。こうした方が出来上がり、パラパラになった。あくまでオイラの感覚。
・鯖缶とご飯のボリューム、人によって様々。最後の醤油と塩コショウ、最初は薄めを勧める。鯖缶の塩分、食べ進めていくと思ったより強い。
・醤油、ご飯をよけてフライパンに直接投入。「焦がし」にしてみた。けっこうイケた。
別の時に作った時のもの
鯖缶、水分飛ばす
卵をソッコーで炒め、半熟状態でご飯をイン。
ある程度炒めたら水分飛んだ鯖缶を戻す。
オイラが使っている調味料。
出来上がり。
見た目では分からないが、ちょっと塩コショウ強すぎた。。味見した時は薄く感じたのに。鯖缶の塩分だと思った。
まずは自分で食べるものとして作ってみると面白いと思う。
それではまた！
